山楂汁加工技术装备的探讨

摘要

我国山楂的种植面积、总产量及发展速度均居世界第一位。进入90年代我国山楂面临产量高峰阶段。作为一种鲜食量极其有限,而主要用于加工的果品原料,该种果品发展速度之快已与其加工业技术装备水平和产品开发能力之落后产生了严重的不协调。如任其发展将会造成不良后果而危及山楂产业的健康发展。为此研究我国山楂技术开发的前景,探讨山楂加工的主要途径是十分必要的。山楂制品中浓缩果汁最便于贮存、运输、