非洲猪瘟疫情下中国居民猪肉消费行为影响因素分析

摘要

非洲猪瘟疫情对中国生猪产业发展和居民猪肉消费产生了重大影响.研究居民猪肉消费行为变化和作用机理有助于稳定居民消费行为,保障消费者利益.借助消费者猪肉消费行为调查数据,通过构建有序Logit回归模型,分析猪瘟疫情对消费者猪肉购买地点和购买量的影响发现,性别、居住地、年龄、受教育程度、家庭总人口数、家庭成员背景、消费习惯、猪肉喜好程度、对政府部门信任度、自我评价和风险感知对猪肉购买地点变化有显著影响;性别、年龄、消费习惯、风险偏好、对政府部门信任度、自我评价和风险感知对猪肉购买量变化具有显著影响.基于上述结论,从加强非洲猪瘟疫情信息宣传、提高食品安全风险认知、营造良好食品销售环境等方面提出了促使居民安心、安全、理智地进行猪肉消费的建议.