新型保健饮品核叶茗研制

摘要

核桃叶制茶时适宜的杀青温度为８０～１００℃，杀青时间为３～５ｍｉｎ。核桃茶叶富含Ｖｃ和黄酮类物质，而茶多酚含量只４．５％，核桃茶汤中Ｖｃ及黄酮类含量比龙井茶汤高３－４倍，就Ｖｃ浸出量而言，在水温９０～９５℃时，核叶茗与三泡台的最佳冲泡时间分别为５～７ｍｉｎ和７～９ｍｉｎ。核叶茗营养成分含量高，香气浓，口感好。