海枣曲霉糖苷酶类的化学组成

摘要

本文测定的海枣曲霉糖苷酶均为糖蛋白,含糖量分别为:地衣多糖酶7.7%,木聚糖酶X-Ⅱ 5.8%,木聚糖酶X-Ⅲ 3.3%,β-半乳糖苷酶14.3%,β-葡萄糖苷酶16.1%,β-木糖苷酶15.5%。这几个酶的氨基酸组成有较大差异,但也有共同特点,即都含有较多酸性与羟基氨基酸,含His,Met较少。将这些酶的氨基酸组成作成星状图,结果这些酶的星状图互不相同,只有β-葡萄糖苷酶和β-木糖苷酶的星状图之间有一定的相似性。比较海枣曲霉糖苷酶和其他来源的糖苷酶的氨基酸组成的星状图。发现不同来源的同一种酶都有不同程度的相似性,且相似程度与产生菌之间的亲缘关系有很大的相关性。