小麦低分子量麦谷蛋白亚基组成研究

摘要

利用改良的两步一向SDS-PAGE(two-step one-dimensional SDS-PAGE)分析了几种小麦低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)组成.70%热乙醇提取总谷蛋白,11%分离胶进行第一步SDS-PAGE分离,电泳1h后切取顶端1 cm胶条并置于巯基乙醇溶液进行还原,还原后的胶条于11%～16.5%的梯度胶进行第二步SDS-PAGE分离.结果显示,两步一向SDS-PAGE可以彻底除去清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白对LMW-GS分离的背景干扰,提高LMW-GS的分辨率.对几种小麦低分子量麦谷蛋白亚基分析表明:LMW-GS组合比HMW-GS更为丰富,每种小麦含有2～5种B亚基,2～4种C亚基,B、C亚基的总数量为4～8种.