一株野生多脂鳞伞的鉴定、人工栽培与营养成分分析

摘要

为丰富食用菌栽培品种,采用形态学和分子生物学方法对一株野生鳞伞属真菌进行了鉴定,研究了菌丝的生物学特性,进行了人工栽培试验并测定了子实体的营养成分.结果显示:该鳞伞属真菌为多脂鳞伞;菌丝最适生长温度为25°C,最适生长pH值为5.0,最佳碳源、氮源和无机盐分别是蔗糖、豆饼粉和Mn-SO4;通过人工栽培成功获得子实体,从接种到采收约需70 d;子实体蛋白质含量为19.94％,多糖含量为5.14％,脂肪含量为2.32％,游离氨基酸含量为2.84％.