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酸藤果的营养和色素的研究

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摘要

研究了酸藤果(E.laeta)的营养价值及pH值、温度、紫外光、食品添加剂等对酸藤果色素的影响.认为酸藤果富含营养,而且是一种很有开发前途的天然植物色素资源.

著录项

来源
《江西农业学报》 |2006年第3期|86-88|共3页
作者
林志玲;
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作者单位

广东海洋大学;

农学院;

广东;

湛江;

524088;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
酸藤果; 营养; 色素;

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