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藠头加工方法的现状与展望

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摘要

对藠头加工方法进行了简述,综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项,分析了藠头加工工艺中存在的问题,提存在的问题,提出了改进方向.

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来源
《江西农业学报》 |2007年第12期|91-9297|共3页
作者
何运智; 冯健雄; 熊慧薇;
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作者单位

江西省新建县食品科学研究所;

江西;

新建;

330100;

江西省农业科学院;

食品研究中心;

江西;

南昌;

330200;

江西省农业科学院;

食品研究中心;

江西;

南昌;

330200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
藠头; 加工; 现状;

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