The Effect of in vitro Digestion on Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Garlic Scape

著录项

• 作者

  Altuwaijri, Salma M.;

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• 作者单位

  North Carolina Agricultural and Technical State University.;

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• 授予单位 North Carolina Agricultural and Technical State University.;
• 学科
• 学位 M.S.
• 年度 2019
• 页码 83 p.
• 总页数 83
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 AAI13885797;
• 关键词

  Oxidative stress; Natural antioxidants; Garlic scape; Gastrointestinal digested GSE; Antioxidant activity;

  机译：氧化胁迫;天然抗氧化剂;大蒜景观;消化道消化的GSE;抗氧化活性;