Brigham Young University.;
Enzyme-modified cheese; Physicochemical changes; Protease; Lipase;
机译:通过添加酶修饰的干酪粉,生产具有加速风味的成分型切达干酪
机译:酶改性大豆饮料对切达干酪样产物组成,产率,官能和微观结构的影响
机译:使用鼠李糖乳杆菌S93的天然和重组酶在酶改性切达干酪中进行蛋白水解开发
机译:从不同启动器应用生物材料 - 牛和豆浆混合物的切达尔型奶酪变化研究
机译:几种切达型酶改性奶酪的挥发性曲线研究
机译:固定在模型干酪中的细菌菌落中溶质的扩散取决于其理化性质:延时显微镜研究
机译:Cheddar Cheese的物理化学特性由柑橘类reticulata Blanco原油花提取物
机译:火星极地瑞士奶酪特征的升华模型。南极残留盖的观测与模拟研究