Iowa State University.;
Carrageenan; Collagen; Sodium alginate; Transglutaminase;
机译:加工方法和非啮合成分对法兰克福粉抗稳定性,产量和质地的影响
机译:受成分影响的具有精瘦组织的法兰克福香肠
机译:水平测试的结果-组织学检测非肉类成分,例如煮熟的火腿中经加工和掺假的结缔组织。
机译:储存与相关加工活动对农业基于可持续来源的新成分纹理,结构和微生物的影响
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
机译:织构和晶粒尺寸对ZK61合金棒经循环挤压和压缩加工屈服强度的影响
机译:非肉类成分增强牛肉,叶片嫩化和真空翻滚对高氧环境下存储的四种牛肉切块品质属性的影响
机译:使用简化的测试方法(后印刷)测定双轴织构金属基材(Ni及其合金)的屈服强度。