University of South Carolina.;
机译:果糖胺氧化酶I作用下低乳糖牛奶中结合蛋白的美拉德反应终产物和游离阿马多利化合物的演变
机译:环戊烯与模型食物蛋白质之间的美拉德反应导致共价蛋白质加合物的形成和蛋白质交联。
机译:蛋白质中3-脱氧-D-HEXOS-2-ULOSE和精氨酸残基的先进MAILLARD反应形成的新型脱氢呋喃并咪唑化合物
机译:β-羟基氨基酸在美拉德反应中的作用 - Amadori产物的酰化途径
机译:在精氨酸/半胱氨酸 - 葡萄糖美曲面反应中的关键气味剂的定量
机译:三糖苷:新颖的美拉德反应产物和三糖与赖氨酸和精氨酸残基反应的交联。
机译:通过3-脱氧葡萄氨酮的先进的美唑胺反应和蛋白质中的精氨酸残留物形成的新型咪唑酮化合物
机译:模型系统中侧链基因座上肽,多肽和蛋白质II反应的反应机制