The University of Tennessee.;
机译:鳄梨果仁和燕麦油作为脂肪替代品对燕麦饼干的物理,质地和感官特性的影响
机译:物理化学和生物活性性质,脂肪酸,酚类化合物,矿物质含量和浓缩曲霉粉的饼干感官特性
机译:糖速成和线切割饼干烘烤中糖功能的探索:潜在的蔗糖替代或减少的含义
机译:利用eDamame豆粉(Glycine Max L. Merr)制备高蛋白质和低糖饼干
机译:葡萄籽粉夹杂对糖饼干品质和氧化稳定性的影响
机译:油脂的脂肪酸组成和微观结构特性对面团质地特性和饼干品质的影响
机译:橙皮甘薯粉粒径和小麦粉替代度对饼干的物理,营养,造影性和感官特性的影响