饲料蛋白质和脂肪水平对云纹石斑鱼幼鱼生长、体组成及饲料利用的影响

摘要

本研究以中国新兴的养殖物种云纹石斑鱼（Epinephelus moara）为对象，设计了两个实验以探究不同饲料蛋白质和脂肪水平对其生长、体组成及饲料利用的影响，主要内容和结果概括如下：　　1.饲料蛋白质水平对云纹石斑鱼幼鱼生长、体组成及饲料利用的影响　　通过一个为期8周的饲养实验，研究云纹石斑鱼幼鱼对饲料蛋白质的需求。实验设计了6组分级粗蛋白水平（分别为干物质的33.01%、38.54%、45.21%、50.71%、56.10%和63.09%）的饲料。每组设3个平行，每个平行20尾鱼，平均初始体重为6.00±0.10g。实验结果表明，在56.10%粗蛋白饲料组中，鱼的生长性能最好。特定生长率（SGR）随着饲料粗蛋白水平的升高而显著提高，但当饲料蛋白含量超过50.71%后，SGR差异不明显（P<0.05）。当饲料蛋白质水平从33.01%上升到56.10%，饲料系数（FCR）显著降低（P<0.05）。随着饲料蛋白水平的增加，血浆中葡萄糖（GLU）和总蛋白（TP）浓度呈上升趋势。在33.01%饲料蛋白水平组中，血浆甘油三酯（TG）含量（1.67mmol L-1）显著高于其他处理组（0.65～1.14mmol L-1）。谷丙转氨酶（ALT）活性最低的是56.10%饲料蛋白水平组（163.16U L-1）。另外，肌肉和肝脏中的粗脂肪含量随着饲料蛋白质水平的增加而显著增加（P<0.05）；但肝糖原含量随着蛋白质水平的升高而显著降低（P<0.05）。与其他组相比，高蛋白质水平（56.10%和63.09%）饲料组的鱼体具有显著更高的能量保留（ER）和脂肪保留（LR）。基于SGR和FCR的折线回归分析，云纹石斑鱼幼鱼的饲料蛋白质需求量为54.61%～56.22%。　　2.饲料脂肪水平对云纹石斑鱼幼鱼生长、体组成及饲料利用的影响　　以一个为期8周的饲养实验来评价饲料不同脂肪水平对云纹石斑鱼幼鱼生长性能、饲料利用和体组成的影响。实验分为6组，每组3个平行，每个平行20尾鱼，幼鱼初始平均体重为5.87±0.09g。实验饲料中的粗脂肪含量分别为干物质的2.82%、5.30%、7.83%、11.76%、14.19%和16.32%。实验结果表明，随着饲料脂肪含量的增加，增重率（WG）逐渐提高，在7.83%饲料脂肪处理组达到最大值，但进一步提高饲料脂肪水平，WG则呈下降趋势（P<0.05）。饲料效率（FE）的变化趋势与WG相似。随着饲料中脂肪水平上升，玉米淀粉含量的减少，鱼的血糖（GLU）浓度降低（P>0.05）。血浆总胆固醇（T-CHO）浓度与饲料脂肪水平呈正相关（P>0.05）。另外，背肌、肝脏和全鱼的水分和脂肪含量对饲料脂肪水平均呈线性和二次关系（P<0.05）。随着饲料脂肪水平的上升，日脂摄入（DLI）、日脂获得（DLG）、日能摄入（DEI）和日能获得（DEG）显著增加（P<0.05），但脂肪保留（LR）显著下降（P<0.05）。能量保留（ER）和氮保留（NR）最大值均出现在7.82%脂肪处理组。根据WG和FE的二阶多项式回归分析，云纹石斑鱼幼鱼的最佳饲料脂肪水平为8.89%～10.19%。

目录