河蟹“863”生态养殖模式对不同放养规格的影响及品质评价

目录

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摘要

缩略语中英文对照表

绪论

第一章文献综述

1．养殖水环境对水产品质量的影响

1．1溶解氧

1．2pH值

1．3温度

1．4光照

1．5氮类污染物

2．养殖模式对水产品质量的影响

2．1养殖密度

2．2苗种

2．3饵料

2．4养殖方式

2．5养殖载体

3．水产品的品质评价依据

3．1水产品的营养价值

3．2水产品的风味品质

第二章不同放养规格对生物学指数的影响及水质评价

2．2试验设计与蟹塘概况

2．3试验样品

2．4．仪器设备

2．5．试验方法

2．6．数据分析与水质评价

3．结果

3．1．不同放养规格蟹塘水质分析

3．2．不同放养规格对中华绒螯蟹生物指数的影响

4．讨论

第三章塘蟹与湖蟹营养成分比较分析

2．2．实验器材

2．3．试验方法

2．4．数据分析

3．结果

3．1．塘蟹与湖蟹生物学指数比较分析

3．2．塘蟹与湖蟹常规生化成分比较分析

3．3．塘蟹与湖蟹性腺和肝胰腺中脂肪酸比较分析

3．4塘蟹与湖蟹肌肉中氨基酸比较分析

4．讨论

第四章阳塘蟹与湖蟹滋味品质比较分析

2．2．实验器材

2．3．实验方法

2．4．数据分析

3．结果

3．1．塘蟹与湖蟹肌肉游离氨基酸比较分析

3．2塘蟹与湖蟹可食部分呈味核苷酸比较分析

3．3．塘蟹与湖蟹可食部分挥发性风味物质比较分析

4．讨论

全文结论

参考文献

致谢

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