浆果连续式微波干燥过程能量利用及工艺优化研究

目录

声明

摘要

1引言

1．1研究背景及意义

1．1．1浆果营养物质及功效

1．1．2浆果产业现状及发展前景

1．1．3浆果干燥的意义

1．2浆果干燥技术

1．2．1主要干燥技术

1．2．2连续式微波干燥

1．3国内外研究现状

1．3．1微波干燥过程研究

1．3．2微波干燥的能量效率研究

1．3．3微波干燥的均匀性研究

1．3．4微波干燥的品质研究

1．4研究目的及内容

1．4．1研究目的

1．4．2研究内容

1．5研究技术路线

2浆果连续式微波干燥过程模拟及分析

2．1材料与方法

2．1．1样品制备

2．1．2试验设备

2．1．3试验设计与过程

2．1．4数据分析

2．2浆果连续式微波干燥过程模拟

2．2．1几何模型

2．2．2模型假设

2．2．3控制方程

2．2．4边界条件

2．2．5仿真策略及模拟评价

2．3结果与讨论

2．3．1模型验证

2．3．2干燥特性分析

2．3．3电场强度和微波能吸收分布

2．3．4能量效率和温度均匀性分析

2．4本章小结

3电场强度分布特性对能量效率和均匀性的影响

3．1材料与方法

3．1．1样品制备

3．1．2试验设备

3．1．3模型提出

3．1．4试验设计

3．1．5数据分析

3．2结果与分析

3．2．1不同微波功率输入对果浆料层上电场强度的影响

3．2．2不同微波功率输入对果浆料层上微波能吸收的影响

3．2．3微波干燥过程中果浆料层的温度和水分分布

3．2．4不同微波功率下的能量效率和均匀性分析

3．3本章小结

4能量输入模式对能量效率和浆果干燥品质的影响

4．1．1试验材料

4．1．2试验设备

4．1．3试验设计与过程

4．1．4数据分析

4．1．5模型提出

4．2结果与讨论

4．2．1能量输入模式对干燥特性的影响

4．2．2能量输入模式对微波能吸收和转化效率的影响

4．2．3能量输入模式对维生素C和花青素保留率的影响

4．3本章小结

5浆果连续式微波干燥工艺优化

5．1材料与方法

5．1．1样品制备

5．1．2试验设备

5．1．3试验设计与过程

5．1．4数据分析

5．2结果与讨论

5．2．1连续式微波干燥条件对果浆含水率的影响

5．2．2连续式微波干燥条件对果浆温度的影响

5．2．3连续式微波干燥条件对果浆温度均匀性的影响

5．2．4连续式微波干燥条件对果浆能量效率的影响

5．3浆果连续式微波干燥工艺参数优化

5．4本章小结

6结论与展望

6．1主要结论

6．2创新点

6．3展望

致谢

参考文献

攻读博士学位期间发表的学术论文