赣味涌动—九江桂花糕的创新设计研究

目录

第一章 绪论

1.1研究背景

1.2研究现状

1.2.1国外研究现状

1.2.2国内研究现状

1.3研究的目的及意义

1.3.1研究的目的

1.3.2研究的意义

1.4 研究创新点

1.5研究方法

1.6研究内容及框架

第二章 食品与创新设计

2.1食品设计的概念

2.2食品设计的重要意义

2.2.1超出食用功能本身

2.2.2改变人们的饮食与生活方式

2.2.3消费升级需要食品设计

2.3国内外食品设计的发展状况

2.3.1国外食品设计的发展状况

2.3.2国内食品设计的发展状况

2.4食品设计优秀案例分析

2.4.1几何蛋糕

2.4.2星巴克“星冰粽”系列

2.4.3“于小菓”传统糕点系列

第三章 中国糕点市场分析

3.1中国糕点食品概述

3.1.1糕点的概念

3.1.2中式糕点的特征

3.2中国糕点发展历程

3.3中式糕点与饮食文化

3.3.1中国饮食文化

3.3.2中国饮食文化的特点

3.3.3中式糕点促进中国饮食文化的发展

3.4中国糕点的类型

3.5中国糕点产业市场调研

3.5.1中国糕点产业市场现状

3.5.2中国糕点市场标杆品牌

3.5.3中国糕点产业未来发展趋势

第四章 九江桂花糕概况

4.1九江饮食文化

4.1.1九江地域特征

4.1.2九江饮食文化概述

4.1.3九江饮食文化的内容

4.2九江桂花糕来源

4.3九江桂花糕特点

4.4九江桂花糕市场状况

4.4.1桂花糕市场规模及特征

4.4.2桂花糕的市场销售情况

4.5九江桂花糕存在的问题与对策

第五章 九江桂花糕设计策略

5.1糕点食品消费群体概况

5.1.1时尚青少年人群分析

5.1.2老年人群用户分析

5.1.3女性人群用户分析

5.1.4品质中产人群用户分析

5.2九江桂花糕设计方向

5.2.1“国潮”设计方向

5.2.2现代情感化设计方向

5.3九江桂花糕设计灵感来源

5.3.1灵感来源一：书院文化

5.3.2灵感来源二：陶瓷文化

5.3.3灵感来源三：茶文化

5.3.4灵感来源四：稻作文化

5.4九江桂花糕设计原则

5.4.1安全性原则

5.4.2易加工原则

5.4.3美观性原则

5.4.4体现江西地域文化性原则

5.4.5食用体验性原则

第六章 九江桂花糕创新设计实践

6.1九江桂花糕的总体设计思路

6.2九江桂花糕的设计定位

6.2.1产品定位

6.2.2消费人群定位

6.2.3设计风格定位

6.3九江桂花糕的设计理念

6.4九江桂花糕的设计实施

6.4.1九江桂花糕的色彩表达

6.4.2九江桂花糕的造型设计

6.4.4九江桂花糕的包装设计

6.5九江桂花糕的效果展示

第七章 结语

7.1结论

7.2研究特色与创新之处

7.3 研究的不足

参考文献

发表论文和参加科研情况说明

致谢

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