快餐连锁店选址决策及经营绩效评估方法研究

摘要

店铺选址和经营绩效评价问题一直是连锁企业关注的重要问题。研究科学的连锁店选址和经营绩效评价方法，对快餐连锁企业的店铺选址与配送中心选址实现优化组合和经营绩效的可持续发展有重要的理论意义和实用价值。
　　 本文以XZY快餐连锁企业为研究对象，研究快餐连锁企业的店铺与物流配送中心同步选址和快餐连锁企业经营绩效评估方法。通过收集企业相关的资料和阅读大量的参考文献，在研究快餐连锁店铺选址问题时，根据XZY快餐连锁店市场经营目标要求和文献综述内容，筛选连锁店铺的选址指标，构建店铺选址评价指标体系;再利用熵权赋值法、多目标决策模型和双基点评价的方法，赋权评价指标的权重，评价各个备选店铺与配送中心选址方案，使其店铺选址和配送中心配送选址的组合实现成本最小且利润最大，以形成快餐连锁企业的店铺优化选址方法。在研究快餐连锁店铺绩效评估问题时，选择投入/产出模型作为企业经营绩效评价模型，将影响快餐连锁店的绩效因素作为投入指标，将店铺经营业绩指标作为产出指标，通过分析投入指标提取投入因子，分析产出指标提取产出因子，将投入因子和产出因子用于带有偏好锥的广义DEASam-P3模型实现对模型求解和结果利用，实现对各个连锁店本核算期相对于上期的经营绩效评价。

目录

声明

摘要

致谢

第一章 绪论

1．1 研究背景及意义

1．1．1 问题描述

1．1．2 研究目的

1．1．3 研究意义

1．2 研究思路及方法

1．2．1 研究路线

1．2．2 研究方法

1．3 研究内容及章节安捧

1．3．1 研究内容

1．3．2 章节安排

第二章 理论方法及国内外研究现状

2．1 理论基础

2．1．1 多目标决策

2．1．2 绩效评估

2．2 国内外研究现状及存在的问题

2．2．1 设施选址研究现状

2．2．2 绩效评估研究现状

2．2．3 存在的问题

第三章 XZY快餐连锁店经营中的管理问题

3．1 XZY公司及其业务简介

3．2 XZY连锁新店的选址问题

3．3 XZY连锁店绩效评估问题

第四章 快餐连锁经营新店选址模型

4．1 提出问题

4．2 选址模型的构建

4．2．1 选址指标选择

4．2．2 选址评价方法

4．2．3 优化选址建模

4．2．4 选址步骤

4．3 XZY连锁店选址应用算例

4．3．1 样本描述

4．3．2 选址过程

4．4 模型应用分析与选址决策建议

第五章 快餐连锁店经营绩效评估方法

5．1 提出问题

5．2 绩效评估模型

5．2．1 指标选取方法

5．2．2 绩效评估方法

5．2．3 绩效评估步骤

5．3 评估模型应用示例

5．3．1 样本与数据

5．3．2 绩效评估示例

5．4 模型应用分析与绩效评估建议

第六章 结论和展望

6．1 结论

6．2 展望

参考文献

附录一：2009-2010年24个地区快餐连锁业及人口与经济情况

特别声明