外源氨基酸对郫县豆瓣风味品质的影响及感官评定方法的建立

目录

声明

1 绪论

1.1 郫县豆瓣的简介

1.2 影响郫县豆瓣发酵的主要因素

1.3 郫县豆瓣及其他调味品的研究现状

1.4 发酵调味品的感官分析现状

1.5 本课题的研究目的与意义

1.6 本课题的主要研究内容

2.1前言

2.2 实验材料与仪器

2.3 实验方法

2.4 结果与分析

2.5 本章小结

3.1 前言

3.2 实验材料与设备

3.3 实验方法

3.4 结果与分析

3.5 本章小结

4.1 前言

4.2 实验材料与设备

4.3 实验方法

4.4 结果与分析

4.5 本章小结

结论与展望

（1）主要结论

（2）展望

参考文献

攻读硕士学位期间发表论文及科研成果

致谢