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第一章 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 食品加工技术现状
1.1.2 传统热力杀菌技术
1.1.3 非热杀菌技术的现状与发展
1.2 低温等离子体杀菌成分
1.2.1 紫外线
1.2.2 带电粒子
1.2.3 活性成分
1.3 低温等离子体杀菌技术存在的问题
1.3.1 杀菌机理不明确
1.3.2 杀菌作用不均匀
1.4 国内外同类研究存在问题总结及方法参考
1.5 本文研究的目标、研究的内容和技术路线
1.5.1 课题来源
1.5.2 本文研究目标和研究内容
1.5.3 技术路线
1.6 本章小结
第二章 低温等离子体装置的研制与诊断
2.1 引言
2.2 低温等离子体及其产生方法
2.3 低温等离子体杀菌处理系统
2.3.1 低温等离子体生成系统
2.3.2 光谱采集系统
2.3.3 电气参数检测系统
2.4 低温等离子体诊断
2.4.1 原子发射光谱与低温等离子体成分分析
2.4.2 玻尔兹曼图法
2.4.3 斯塔克展宽方法与低温等离子体电子密度
2.5 本章小结
第三章 低温等离子体各杀菌成分在杀菌过程中的机理研究
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 细菌的培养和计数
3.2.2 低温等离子体处理系统
3.2.3 低温等离子体处理
3.2.4 数据分析
3.2.5 荧光显微镜样本制备
3.2.6 电子显微镜样本制备
3.3 结果和讨论
3.3.1 低温等离子体杀菌效果
3.3.2 低温等离子体各个杀菌成分杀菌作用
3.3.3 活性成分和带电粒子杀菌机理研究
3.4 结论
3.5 本章小结
第四章 低温等离子体活性水杀灭水果表面酵母菌研究
4.1 引言
4.2 材料和方法
4.2.1 酵母菌培养与计数
4.2.2 葡萄样品
4.2.3 低温等离子体活性水处理
4.2.4 低温等离子体活性水的物理化学性质
4.2.5 微生物分析
4.2.6 葡萄品质评估
4.2.7 统计分析
4.3 结果与讨论
4.3.1 低温等离子体活性水
4.3.2 酵母菌失活
4.3.3 葡萄表面颜色
4.3.4 花青素
4.4 结论
4.5 本章小结
第五章 低温等离子体活性水对禾谷镰孢菌抑制作用研究
5.1 引言
5.2 材料与方法
5.2.1 禾谷镰孢菌培养与产孢
5.2.2 低温等离子体活性水处理
5.2.3 统计分析
5.3 结果与讨论
5.3.1 反应时间对低温等离子体活性水电导率的影响
5.3.2 低温等离子体活性水对禾谷镰孢菌菌丝生长速度的影响
5.3.3 低温等离子体活性水对分生孢子萌发率的影响
5.4 结论
5.5 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 研究内容总结
6.2 主要创新点
6.3 进一步研究与展望
参考文献
研究生期间主要成果