绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中的应用研究——以扬州星级饭店为例

摘要

绿色饭店理论是一种新型饭店发展理论，为指导饭店业的科学发展、可持续发展提出了具体的操作模式，但是新型理论需要时间的磨合和验证，当前绿色饭店理论也存在着许多不足之处，理论体系还亟待完善。本文对国内外学者绿色饭店理论的研究进行了分析总结，从中得出诸多学者对绿色饭店理论研究的热点和薄弱之处。 本文根据扬州市的星级饭店应用绿色饭店理论的状况的调查分析，得出的结论是只有部分旅游城市中的部分饭店对绿色饭店的创建比较重视，绿色饭店浏览在我国旅游城市饭店业中并没有被广泛应用，大部分的饭店还没有意识到创建绿色饭店的优点和前景，对其不够重视。在此基础上，本文从大的国家政策到饭店企业本身对绿色饭店理论进行了宏观和微观两方面的分析，得出了绿色饭店在我国饭店业中实施的困难主要原因是目前绿色饭店理论的不完善、中国经济发展的限制、中国政府没有发挥作用和饭店企业本身没有发展意识四个方面。通过这些分析找出了绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中没有得到很好实施的瓶颈问题。 本文在提出问题的同时进一步提出了解决上述问题的具体策略，利用星级饭店的评审系统来达到绿色饭店的评审，并在循序渐进和因地制宜两个原则的指导下在我国旅游城市中创建绿色饭店。按照我国旅游城市划分为四个不同的等级标准，并提出对不同的等级城市施予不同年限来完成星级饭店和绿色饭店评审的一致性，最终在十二年内使各等级旅游城市都达到了星级饭店和绿色饭店评审系统的一致。

目录

文摘

英文文摘

声明

第一章绪论

第一节绿色饭店的概念及其背景

一、绿色饭店概念的界定及创建绿色饭店的意义

二、绿色饭店理论提出的背景

第二节研究目的及意义

一、研究目的

二、研究意义

第三节研究思路

一、研究的难点

二、可能的创新点

三、研究方法

四、研究技术路线

第二章绿色饭店理论体系及相关研究

第一节绿色饭店理论研究评述

一、绿色饭店理论在我国的发展研究

二、绿色饭店理论应用研究评述

第二节绿色饭店理论体系的理论基础

一、可持续发展理论

二、循环经济理论

第三节绿色饭店理论体系的内容

一、绿色饭店理论体系的基本内容

二、绿色饭店理论体系的核心内容

第三章绿色饭店理论在扬州饭店业中应用的实证研究

第一节扬州市概况

一、扬州市基本概况

二、扬州市星级饭店概况

第二节对扬州市饭店业实施绿色饭店情况的基本调查

一、调查问卷的设计

二、调查问卷的统计分析

三、通过调查问卷得出的基本结论

四、目前扬州市饭店业中未充分实施绿色饭店的原因分析

第四章绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中应用的策略

第一节寻求绿色饭店理论的发展空间

一、绿色饭店理论与可持续发展理论相辅相成

二、绿色饭店理论与绿色饭店的创建

第二节坚守绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中的应用原则

一、循序渐进原则

二、因地制宜原则

第三节正视绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中实施的困难

一、绿色饭店理论的不完善

二、中国经济发展的限制

三、政府的作用没有体现

四、饭店企业没有发展潜意识

第四节绿色饭店理论在我国旅游城市饭店业中的具体应用策略

一、确立星级饭店的绿色评审系统

二、逐步创建绿色饭店策略

三、我国旅游城市分类实施绿色饭店创建的策略

结束语

主要参考文献

附录:关于扬州“绿色饭店”实施情况问卷调查表

攻读学位期间发表的学术论文集项目目录

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