增强高职《旅游礼仪》课堂教学效果研究

摘要

对于一个国家或民族而言，礼仪是一种文明程度的象征。对于个人或家庭来说，礼仪是增强内在涵养和塑造外在形象的需要。至于不同的职业，礼仪更是职业发展的“形象代言”。譬如，旅游礼仪既是旅游企业发展的需要，也是旅游职业人的形象和内涵的必需。近年来，中国高职旅游专业的毕业生就业形势很好，但就业质量及职业发展一直不甚理想。究其原因，除了学生的学习成绩之外，还关涉到学生的“行、为、举、止”，即所说的“礼仪”，其中就包括旅游职业的礼仪水准问题。因此，如何从“教”与“学”两个方面下功夫，切实增强高职《旅游礼仪》的课堂教学效果，成为一个值得关注的话题。
　　笔者一直从事高职《旅游礼仪》教学，深知加强旅游礼仪教学的重要性，也在探索如何才能提高旅游礼仪的课题教学效果。本论文以XX高职旅游专业的《旅游礼仪》课程为例，运用个人访谈和问卷调查等方法，深入了解现阶段XX高职院校旅游礼仪教学的现状。研究主要从学生课堂学习行为、教师的课堂教学行为及影响课堂教学的要素三个层面展开，以求发现问题及其产生的原因。在原因分析的基础上，从教学主体、学习载体、影响课堂教学因素三个方面提出对策:一是创建良好的课堂环境，让学生在有序、融洽的课堂氛围中进行师生互动;二是塑造旅游礼仪教师的专业形象，要求礼仪老师必须内强素质，外树形象;三是完善旅游礼仪课程教学的改革，让学生在轻松愉悦的环境中学好礼仪;四是改变传统的教学方法，改革传统的课程考核方式，激发学生的学习主动性;五是加强教学内容与企业岗位能力的结合，使学生毕业后能尽快适应职业生活。

目录

摘要

一、绪论

(一)研究的背景与意义

1．研究的背景

2．研究的意义

(二)国内外文献综述

1．国外“旅游礼仪”的研究成果

2．国内“旅游礼仪”方面的研究

(三)概念界定

1．礼仪

2．旅游礼仪

3．教学效果

(四)研究方法

二、提升高职旅游专业学生礼仪水平的必要性

(一)提高国民素质的需要

(二)旅游产业快速发展的需要

(三)旅游专业发展及人才培养质量的需要

1．旅游产业的迅猛发展，对高校旅游专业人才培养提出更高的要求

2．旅游产业的国际化，对旅游从业人员的质量有更高的要求

三、高职旅游专业学生旅游礼仪课堂教学状况调查

(一)学生学习行为调查

1．学生课堂学习行为表现

2．学生对旅游礼仪的重要性认识不够

3．学生对礼仪规范的掌握不到位

(二)教师课堂教学行为调查

1．教学内容

2．教学方法

3．师生关系

4．课堂管理

(三)影响课堂教学效果的因素调查

1．教师示范和引领不够

2．礼仪教师的专业性不高

3．学生基础差

4．学习习惯差

四、影响高职旅游专业礼仪课堂教学效果的因素分析

(一)“应试教育”的影响

(二)课程设置不合理

(三)课堂管理“力度”不够

(四)教学方法落后

(五)教学评价不合理

五、增强高职旅游专业礼仪课堂教学效果的对策

(一)创建良好的课堂环境

1．营造有序的课堂环境

2．营造融洽友好的课堂师生关系

3．营造合作互动的课堂环境

(二)提升旅游礼仪教师的专业素养

1．内在素养的培养

2．外在形象的塑造

(三)加强旅游礼仪课程教学改革

(四)改变传统的教学方法

1．项目教学法

2．情境教学法

3．案例教学法

4．加强旅游礼仪的实践教学

(五)加强教学内容与岗位能力的结合

(六)改革传统的课程考核与评价方式

参考文献

附录

致谢

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