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致谢
摘要
缩略词表
第一章 绪论
1.1 食用花卉加工利用及安全性研究进展
1.1.1 花卉食用历史
1.1.2 花卉食品加工现状
1.1.3 食用花卉安全性评价
1.2 食用花卉多酚成分研究进展
1.2.1 酚酸类化合物
1.2.2 黄酮类化合物
1.2.3 花色苷类化合物
1.3 多酚生物活性研究进展
1.3.1 多酚抗氧化活性
1.3.2 多酚抗肿瘤活性
1.3.3 多酚抗衰老活性
1.4 本研究背景和主要内容
1.4.1 研究背景及目的
1.4.2 研究主要内容
第二章 十二种食用花卉多酚组分研究
2.1 引言
2.2 材料与仪器
2.2.1 材料
2.2.2 主要试剂
2.2.3 主要仪器
2.3 方法
2.3.1 多酚提取方法
2.3.2 总酚测定方法
2.3.3 总黄酮测定方法
2.3.4 多酚成分HPLC分析方法
2.3.5 数据分析
2.4 结果与分析
2.4.1 十二种食用花卉总酚含量及分布
2.4.2 十二种食用花卉总黄酮含量及分布
2.4.3 十二种食用花卉多酚组成
2.5 本章小结
第三章 十二种食用花卉多酚抗氧化活性研究
3.1 引言
3.2 材料与仪器
3.2.1 材料
3.2.2 主要试剂
3.2.3 主要仪器
3.3 方法
3.3.1 体外抗氧化能力测定方法
3.3.2 细胞抗氧化能力测定方法
3.3.3 数据分析
3.4 结果与分析
3.4.1 十二种食用花卉多酚体外抗氧化能力
3.4.2 十二种食用花卉多酚平均抗氧化能力
3.4.3 十二种食用花卉多酚细胞抗氧化能力
3.5 本章小结
第四章 十二种食用花卉多酚抗肿瘤活性研究
4.1 引言
4.2 材料与仪器
4.2.1 材料
4.2.2 主要试剂
4.2.3 主要仪器
4.3 方法
4.3.1 细胞培养
4.3.2 MTT法测定细胞增殖率
4.3.3 数据分析
4.4 结果与分析
4.4.1 十二种食用花卉多酚对乳腺癌细胞增殖抑制作用
4.4.2 十二种食用花卉多酚对肝癌细胞增殖抑制作用
4.4.3 十二种食用花卉多酚对肺癌细胞增殖抑制作用
4.5 本章小结
第五章 桂花多酚抗衰老作用研究
5.1 引言
5.2 材料与仪器
5.2.1 材料
5.2.2 主要试剂
5.2.3 主要仪器
5.3 方法
5.3.1 桂花多酚中毛蕊花糖苷含量测定方法
5.3.2 动物分组及处理方法
5.3.3 免疫力评价方法
5.3.4 体内抗氧化能力评价方法
5.3.5 大脑神经相关因子水平测定方法
5.3.6 DNA损伤测定方法
5.3.7 数据分析
5.4 结果与分析
5.4.1 桂花多酚中毛蕊花糖苷含量
5.4.2 桂花多酚及毛蕊花糖苷对小鼠体重及摄食量的影响
5.4.3 桂花多酚及毛蕊花糖苷对小鼠空间学习记忆能力的影响
5.4.4 桂花多酚及毛蕊花糖苷对小鼠免疫力的影响
5.4.5 桂花多酚及毛蕊花糖苷对小鼠体内抗氧化水平的影响
5.4.6 桂花多酚及毛蕊花糖苷对神经相关因子的影响
5.4.7 桂花多酚及毛蕊花糖苷对线粒体DNA的影响
5.5 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
个人简历