郑州高星级饭店信息化建设与经营管理研究

摘要

郑州是全国重要的交通枢纽、现代化的商贸城市。近年来，中部经济的崛起给郑州饭店业的发展带来了新的机遇和挑战，其中最大的挑战就是如何利用信息技术更好地发展自己，创造竞争优势。总体上说，目前郑州本土高星级(四星级和五星级)饭店信息化建设仍处于起步阶段，但随着饭店信息化进程的加快，郑州的高星级饭店要持续发展必须适应信息化时代的要求，根据饭店的实际情况进行信息化建设，通过提高饭店的服务能力，进而提升饭店的竞争力。本文综合运用信息技术科学、管理学和经济学的相关理论，结合实地调研，从郑州高星级饭店信息化建设与经营管理的现状出发，分析其存在问题，并提出相应的对策措施。 本文由绪论、正文和结语组成，其中正文分为六章。 绪论：这部分回顾了国内外信息技术应用研究现状和本课题理论研究现状；阐明了本课题的研究意义：介绍了本文研究的主要内容、研究方法及创新之处。 第一章饭店信息化建设：本章阐述了饭店信息化的内涵：分析了饭店信息化建设的可行性和必要性；讨论了饭店信息化建设的模型、发展阶段及建设步骤。 第二章郑州高星级饭店信息化建设现状分析：本章概述了郑州高星级饭店的发展概况，并通过访谈和问卷调查，分析了郑州高星级饭店信息化建设现状及存在问题。 第三章郑州高星级饭店信息化与计算机信息管理：本章对郑州高星级饭店计算机信息管理进行分析；探讨了如何进行饭店信息化网络建设以及如何完善数据库技术等问题。第四章郑州高星级饭店信息化与前台部门管理：本章主要探讨了如何实现前厅预订电子化、客房和餐饮管理电子化以及如何利用电子商务平台实现营销网络化等问题。 第五章郑州高星级饭店信息化与后台部门管理：本章主要讨论了郑州高星级饭店如何使员工服务与信息化服务相结合提高饭店服务质量，如何利用收益管理系统获得最大化收益等问题。 第六章郑州高星级饭店信息化建设实例：本章通过对郑州高星级饭店中颇具代表性的中都饭店(四星级)和中州阜冠宾馆(五星级)信息化建设方案的介绍，总结其信息化建设的主要成果，为郑州其他高星级饭店信息化建设提供参考。 结语：对全文进行简要总结和提炼，提出了尚需进一步研究的一些问题，并对郑州高星级饭店信息化建设寄予希望。

目录

文摘

英文文摘

声明

绪论

一、国内外饭店信息技术的应用研究现状

二、国内外对于本课题的理论研究现状

三、本课题研究意义

四、研究内容

五、研究方法

六、本文创新之处

第一章饭店信息化建设

第一节信息化与饭店信息化

一、信息化及其相关概念

二、饭店信息化的内涵及服务形式

第二节饭店信息化建设的必要性和可行性

一、饭店信息化建设的必要性

二、饭店信息化建设的可行性

第三节饭店信息化建设的相关理论

一、非对称信息理论

二、价值链理论

第四节饭店信息化建设的模型

一、Nolan企业信息系统发展阶段模型

二、信息技术投资周期模型

三、信息化服务模型

第五节饭店信息化的发展阶段和建设步骤

一、饭店信息化的发展阶段

二、饭店信息化的建设步骤

第二章郑州高星级饭店信息化建设现状分析

第一节郑州高星级饭店概况

一、郑州高星级饭店发展概况

二、郑州高星级饭店效益水平

第二节郑州高星级饭店信息化现状调查

一、访谈

二、问卷调查

三、郑州高星级饭店信息化建设现状分析

第三章郑州高星级饭店信息化建设与计算机信息管理

第一节饭店信息化建设与计算机网络的设计与开发

一、外部互联网(Internet)

二、内部局域网(Intranet)

三、建立饭店网站，降低销售成本和宣传成本

四、建立CRS，实现预订网络化

五、加入GDS，开展网络分销

第二节饭店信息化建设与数据库系统管理

一、利用数据库技术管理顾客资源

二、利用数据库技术细分顾客，挖掘顾客需求

三、建立信息仓储系统，提高管理部门工作效率

第四章郑州高星级饭店信息化建设与前台部门管理

第一节

一、饭店信息化建设与前厅管理子系统

二、如何实现饭店预订电子化

三、如何实现饭店接待电子化，提高前厅工作效率

第二节郑州高星级饭店信息化建设与客房管理

一、饭店信息化建设与客房管理子系统

二、如何实现客房服务和管理的电子化、智能化

三、饭店信息化建设与客房多媒体

第三节郑州高星级饭店信息化建设与餐饮管理

一、饭店信息化建设与餐饮管理子系统

二、利用电子点菜系统使餐饮服务电子化

三、实现餐饮成本控制电子化

第四节郑州高星级饭店信息化建设与营销管理

一、饭店信息化建设与营销管理子系统

二、利用电子商务平台实现市场营销网络化

三、根据饭店自身情况选择网络分销战略

第五节郑州高星级饭店信息化建设与服务质量管理

一、饭店信息化建设与服务质量管理子系统

二、技术现代化带来服务个性化

三、员工服务与信息化服务相结合提高饭店服务质量

第五章郑州高星级饭店信息化建设与后台部门管理

第一节郑州高星级饭店信息化建设与办公自动化管理

一、饭店信息化建设与OA办公系统管理

二、自动化办公系统辅助管理层提高办公效率

第二节郑州高星级饭店信息化建设与人力资源管理

一、如何实现人力资源管理的电子化

二、利用信息技术加强员工培训，有效实施绩效管理

三、实现人力资源向人力资本的转换

第三节郑州高星级饭店信息化建设与财务管理

一、饭店信息化建设与财务管理子系统

二、利用收益管理获得最大化收益

三、自动生成记账凭证子系统

第四节郑州高星级饭店信息化建设与消防安全管理

一、饭店信息化建设与安全管理子系统

二、利用闭路电视监控系统保障饭店安全

三、消防管理和门禁管理系统

第五节郑州高星级饭店信息化建设与能源管理

一、楼宇自动化控制系统

二、利用信息技术开展节能降耗

第六章郑州高星级饭店信息化建设实例

第一节中都饭店—信息化建设提升饭店的服务能力

一、中都饭店简介

二、信息化建设的战略意义

三、信息化建设的实施方案

四、信息化建设的主要成果

第二节中州皇冠宾馆—信息化建设提升饭店的竞争力

一、中州皇冠宾馆简介

二、信息化建设的方案

三、信息化建设的绩效

结语

参考文献

附录

致谢

研究生期间的科研成果