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第一章 文献综述
1 黄曲毒素概述
1.1 黄曲霉的生长及产毒
1.2 黄曲霉污染概况与限量标准
1.3 黄曲霉毒素性质、毒性及代谢
1.4 黄曲霉毒素的危害
1.5 黄曲霉毒素的解毒措施
2 乳酸菌及其去毒概述
2.1 乳酸菌和乳杆菌的定义
2.2 乳杆菌的益生作用
2.3 乳酸菌对黄曲霉生长的抑制
2.4 乳酸菌对黄曲霉毒素的抑制或降解
2.5 乳酸菌对黄曲霉毒素的吸附作用
3 研究目的和意义
第二章 吸附 AFB1 乳杆菌的筛选及其吸附特性研究
1试验材料
1.1 试验菌株
1.2 主要试剂
1.3 主要仪器
2 试验方法
2.1 吸附AFB1 乳杆菌的筛选
2.2 培养时间对吸附效果的影响
2.3 热处理对吸附效果的影响
2.4 人工胃肠液对吸附效果的影响
2.5 人工胃肠液中吸附稳定性研究
2.6 乳杆菌F22 冻干菌粉的制备和吸附效果
2.7 高效液相色谱条件
2.8 数据统计分析
3 结果与分析
3.1 吸附AFB1 乳杆菌的筛选结果
3.2 乳杆菌F22 冻干菌粉的活性
3.3 乳杆菌F22 吸附AFB1 特性研究结果
4 讨论
4.1 吸附 AFB1 乳杆菌的筛选
4.2 乳杆菌F22 吸附AFB1 特性的研究
第三章 乳杆菌F22 对AFB1 攻毒小鼠的影响研究
1 试验材料
1.1 试验动物
1.2 主要试剂和培养基
2 试验方法
2.1 动物实验设计
2.2 检测样品的采集与保存
2.3 小鼠盲肠菌群检测
2.4 数据统计分析
3 结果与分析
3.1 肝脏组织结构变化
3.2 血清生化指标的变化
3.3 活菌计数结果
4 讨论
4.1 乳杆菌F22 对AFB1 致肝组织损伤的影响
4.2 乳杆菌F22 对小鼠血清生化指标的影响
4.3 乳杆菌F22 对小鼠肠道菌群的影响
结论
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表论文情况
0.05)。肝脏组织切片观察,AFB1攻毒组小鼠肝脏中央静脉充血,肝索紊乱,肝细胞颗粒变性和水泡变性。而在灌胃乳杆菌F22后,小鼠血清中各种蛋白的量增多,血清酶活性下降,肝细胞变性程度较攻毒组有明显缓解,肝组织部分区域再生现象明显,并随乳杆菌F22添加量的增多,恢复效果越佳。攻毒组小鼠盲肠菌群的变化为乳酸菌、双歧杆菌和总厌氧菌的数量下降,其中双歧杆菌和总厌氧菌数量下降显著(P<0.05);肠道中的总需氧菌、肠杆菌和肠球菌都不同程度的升高,其中肠杆菌和总需氧菌数量升高显著(P<0.05)。说明AFB1中毒打破了小鼠肠道菌群的平衡。在灌胃了乳杆菌F22后,小鼠肠道菌群趋向正常范围恢复,并随乳杆菌F22添加量增加,恢复效果越好。结果提示,乳杆菌F22对AFB1中毒症有较好的缓解作用,能促进肝脏组织的修复,改善肠道微生态环境的平衡。