ICP-MS法测定雅安市蔬菜中Cr、As、Cd、Hg、Pb含量及污染状况调查评价

摘要

蔬菜因其丰富的维生素、矿物质一直在人们膳食中占据重要地位，也因其本身特性会吸附来自外界的重金属，会带来健康风险。本研究以蔬菜中重金属含量为主要对象，通过正交实验优化消解前处理方法，优化仪器测定条件，建立ICP-MS标准模式和反应模式测定蔬菜重金属Cr、As、Cd、Hg、Pb方法。从雅安市生产基地、农贸市场和超市采集230个蔬菜样品，运用上述方法对样品中五种重金属含量进行测定。并基于超标率和污染指数法分析雅安市蔬菜中五种重金属污染情况。运用非致癌物模型和致癌物模型分析评价蔬菜中重金属安全。结果表明，
　　蔬菜样品运用7mL硝酸，微波消解功率设置为1000W，消解时间设置为25min能达到良好的消解效果。Cr、As和Cd采用反应模式，NH3流速分别设定为0.6mL/min、0.2mL/min、0.6mL/min，RPq值设定为0.6、0.6、0.5，Hg、Pb采用标准模式测定，干扰消除效果最好。该方法具有低检出限、高准确度和灵敏度，能满足日常批量蔬菜样品中五种重金属元素检测。
　　雅安市蔬菜中重金属平均含量值大小顺序为Cr＞Pb＞Cd＞Hg＞As，超标率分别为2.6％、0、3.04％、0、0.87％，雅安市蔬菜中重金属含量普遍处于低水平，存在个别超出标准值现象。雅安市蔬菜综合污染指数为0.16，小于0.7，污染程度属于安全级别。鱼腥草、菜薹和蒜苗综合污染指数到达污染警戒线，其余蔬菜处于安全水平。叶菜类、芸薹类、鳞茎类、生产基地蔬菜蓄积程度较深，仍在安全范围内。
　　雅安市居民蔬菜中重金属Cr暴露更明显。雅安市居民通过食用蔬菜途径摄入Cd危害性更高，As次之，Cr、Pb、Hg的危害水平低，危害指数为2.58E-05/a，低于5.0E-05/a，在安全范围内，不会对居民健康造成威胁，但低龄儿童与女性更容易遭受此类危害。

目录

声明

摘要

符号说明

1前言

1．1雅安市蔬菜生产需求概况

1．2蔬菜中重金属污染来源及危害

1．2．1蔬菜中镉污染来源及危害

1．2．2蔬菜中铅污染来源及危害

1．2．3蔬菜中铬污染来源及危害

1．2．4蔬菜中砷污染来源及危害

1．2．5蔬菜中汞污染来源及危害

1．3重金属检测技术

1．3．1样品前处理

1．3．2微波消解法测定蔬菜重金属方法研究现状

1．3．3重金属测定技术

1．3．4 ICP-MS检测蔬菜重金属方法研究现状

1．4蔬菜重金属污染调查分析

1．4．1蔬菜重金属污染调查分析方法

1．4．2蔬菜重金属污染调查分析研究现状

1．5蔬菜重金属安全评估

1．5．1蔬菜重金属安全评估方法

1．5．2蔬菜重金属安全评估研究现状

1．6研究目的与意义

1．6．1研究目的

1．6．2研究意义

1．6．3研究内容

2实验材料与方法

2．1实验仪器与材料

2．1．1样品采集

2．1．2样品预处理

2．1．3主要仪器与设备

2．1．4主要实验材料与试剂

2．2实验方法

2．2．1微波消解-ICP-MS测定蔬菜中Cr、As、Cd、Hg、Pb方法研究

2．2．2雅安市蔬菜五种重金属污染情况调查分析

2．2．3雅安市蔬菜重金属安全评估

3结果与分析

3．1．2单因素实验

3．1．3正交试验

3．1．4干扰消除

3．1．5确定反应气NH3流速

3．1．6确定RPq值

3．1．7线性范围、相关系数和方法检出限

3．1．8方法准确度和精密度

3．2雅安市蔬菜五种重金属污染状况分析

3．2．1雅安市蔬菜重金属污染状况分析

3．2．2不同类别蔬菜重金属污染状况分析

3．2．3不同来源地蔬菜重金属污染状况分析

3．2．4雅安市蔬菜重金属污染指数分析

3．2．5不同类别蔬菜重金属污染指数分析

3．2．6不同来源地蔬菜重金属污染指数分析

3．3雅安市蔬菜重金属安全评估

3．3．1雅安市居民蔬菜重金属Cr、As、Cd、Hg和Pb暴露量

3．3．2雅安市居民经食用蔬菜途径摄入重金属的平均个人年健康风险及危害指数

4结论与讨论

4．1结论

4．2讨论与建议

4．2．1蔬菜重金属污染存在原因

4．2．2建议

4．3本研究创新之处

4．4本研究不足之处

参考文献

致谢

作者简历