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目录
引言
第一章 绪论
1.1 立题背景和意义
1.2国内外研究进展
1.3 本课题的主要研究内容
第二章 不同分子量魔芋葡甘聚糖性质研究
2.1 材料与仪器
2.2 实验方法
2.3 结果与分析
2.4 结论
第三章 魔芋葡甘聚糖与罗非鱼肌原纤维蛋白复合凝胶质构性质的研究
3.1 材料与仪器
3.2 试验方法
3.3 结果与分析
3.4 结论
第四章 乳化油脂与罗非鱼肌原纤维蛋白复合凝胶质构性质的研究
4.1 材料与仪器
4.2 实验方法
4.3 结果与讨论
4.4 结论
结论
参考文献
致谢
硕士期间研究成果与奖励