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目录
第一章 绪论
1.1胶原蛋白概述
1.2胶原蛋白结构
1.3水产胶原蛋白结构特点
1.4胶原蛋白应用与发展前景
1.5胶原蛋白的提取方法
1.6 斑点叉尾鮰研究现状
1.7可食性膜的分类及研究进展
1.8本课题的立题背景与意义
1.9本课题研究内容
第二章 单一明胶可食性膜的制备研究
2.1材料与仪器
2.2实验方法
2.3 结果与讨论
3.4 本章小结
第三章 响应面法优化鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜制备工艺
3.1材料与仪器
3.2实验方法
3.3结果与分析
3.4结论
第四章 鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜应用研究
4.1材料与仪器
4.2实验方法
4.3结果与讨论
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
参考文献
致谢
上海海洋大学;