第一章 文献综述
1.1 酒酒球菌的分子遗传学研究
1.2 酒酒球菌胁迫机制研究
1.3 酒酒球菌发酵特性基因研究
1.4 酒酒球菌优良菌株的筛选研究
1.5 研究意义与内容
第二章 中国不同产区酒酒球菌的荧光标记AFLP分析和MLST分析
2.1 前言
2.2 材料与仪器
2.3 试验方法
2.4 结果与分析
2.5 讨论
2.6 小结
第三章 昌黎产区酒酒球菌的遗传多样性研究
3.1 前言
3.2 材料与仪器
3.3 试验方法
3.4 结果与分析
3.5 讨论
3.6 小结
第四章 银川产区酒酒球菌的遗传多样性研究
4.1 前言
4.2 材料与仪器
4.3 试验方法
4.4 结果与分析
4.5 讨论
4.6 小结
第五章 本土酒酒球菌优良菌株的specific-PCR定向筛选
5.1 前言
5.2 材料与仪器
5.3 试验方法
5.4 结果与分析
5.5 讨论
5.6 小结
第六章 本土酒酒球菌优良菌株的酿酒特性研究
6.1 前言
6.2 材料与仪器
6.3 试验方法
6.4 结果与分析
6.5 讨论
6.6 小结
第七章 结论、创新点和展望
7.1 主要结论
7.2 创新点
7.3 展望
参考文献
附录
致谢
个人简历