摘要
缩略语(Abbreviation)
前言
文献综述
1 维生素C性质及测定方法
1.1 维生素C的发现
1.2 维生素C特性
1.3 维生素C测定方法及存在问题
2 维生素C稳定性
2.1 温度对维生素C的影响
2.2 空气对维生素C的影响
2.3 pH值对维生素C的影响
2.4 金属离子对维生素C的影响
2.5 光线对维生素C影响
2.6 糖类物质对维生素C影响
2.7 水对维生素C的影响
3 维生素C热降解相关研究
研究内容
1 利用自动电位滴定法测定果汁中维生素C含量
1.1 引言
1.2 材料和方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
2 不同试验条件对脐橙鲜榨汁中维生素C稳定性的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与讨论
2.4 讨论
3 苹果汁中维生素C热降解动力学研究
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.3 方法
3.4 结果与分析
3.5 讨论
结论
参考文献
致谢
攻读学位期间发表文章
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