声明
摘要
0 前言
0.1 草鱼的研究现状
0.1.1 草鱼的生物学特性
0.1.2 草鱼的开发利用
0.1.3 草鱼下脚料的开发利用
0.2 骨源制品的研究现状
0.2.1 草鱼骨的营养特性
0.2.2 鱼骨综合利用的研究现状
0.2.3 骨钙的可吸收性
0.2.4 提高鲜骨综合利用率的方法
0.3 乳酸菌
0.3.1 乳酸菌的生理功能
0.3.2 乳酸菌的发酵类型及产物
0.4 钙及补钙制品研究现状
0.4.1 钙
0.4.2 缺钙现状
0.4.3 钙吸收
0.4.4 影响钙吸收的因素
0.4.5 补钙制剂
0.4.6 鲜骨发酵液生理活性的研究现状
0.5 本课题的立题背景、意义及研究内容
0.5.1 本课题的立题背景、意义
0.5.2 本课题的研究内容
1 菌株筛选和草鱼骨处理条件优化
引言
1.1 材料与仪器
1.1.1 实验材料
1.1.2 实验试剂
1.1.3 实验仪器
1.2 实验方法
1.2.1 实验菌株的筛选
1.2.2 不同处理方式的筛选
1.2.3 不同草鱼骨酶解液的制备
1.2.4 乳酸含量的测定
1.2.5 16SrRNA菌种鉴定
1.2.6 可溶性钙含量的测定
1.2.7 鱼骨液培养基中氨基酸态氮含量的测定
1.2.8 统计学分析
1.3 结果与讨论
1.3.1 实验菌株的筛选
1.3.2 草鱼骨处理方式的筛选
1.3.3 酶解条件的筛选
1.4 结论
1.5 本章小结
2 发酵工艺的响应面实验优化及发酵液钙组成分析
引言
2.1 材料与仪器
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验试剂
2.1.3 实验仪器
2.2 实验方法
2.2.1 单因素实验
2.2.2 响应面实验
2.2.3 可溶性钙含量的测定
2.2.4 相对分子量分布的测定
2.2.5 有机酸含量的测定
2.2.6 挥发性成分测定
2.2.7 数据分析
2.3 结果与讨论
2.3.1 单因素实验结果
2.3.2 响应面实验结果
2.3.3 相对分子量分布的测定
2.3.4 有机酸含量的测定
2.3.5 挥发性成分测定
2.4 结论
2.5 本章小结
3 鱼骨发酵液的钙生物利用率研究
引言
3.1 实验材料与仪器
3.1.1 实验材料
3.1.2 实验试剂
3.1.3 实验仪器
3.2 实验方法
3.2.1 鱼骨酶解液和发酵液的制备
3.2.2 实验饲料的分组
3.2.3 动物分组及饲喂方式
3.2.4 摄食量和体重增重率的测定
3.2.5 钙表观吸收率的测定
3.2.6 血液生化指标的测定
3.2.7 骨长、骨重、骨密度的测定
3.2.8 骨钙含量的测定
3.2.9 数据分析
3.3 结果与讨论
3.3.1 鱼骨发酵液对大鼠体重增重率的影响
3.3.2 鱼骨发酵液对钙表观吸收率的影响
3.3.3 鱼骨发酵液对血清钙、磷、碱性磷酸酶的影响
3.3.4 鱼骨发酵液对股骨长度、股骨重量、骨密度的影响
3.3.5 鱼骨发酵液对股骨钙含量的影响
3.4 结论
3.5 本章小结
4 全文总结、研究特色与不足
4.1 全文总结
4.2 研究特色与不足
4.2.1 研究特色
4.2.2 不足
参考文献
致谢
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