声明
1引言
1.1淀粉
1.1.1淀粉的来源、形态与颗粒大小
1.1.2淀粉的分子结构
1.1.3淀粉的颗粒结构
1.2变性淀粉
1.2.1变性淀粉的概念及分类
1.2.2国内外生产现状
1.2.3变性淀粉的影响因素
1.3阳离子淀粉
1.3.1阳离子淀粉的概念和分类
1.3.2阳离子淀粉的反应机理
1.3.3阳离子淀粉的制备方法
1.3.4阳离子淀粉的性质及应用
1.4本研究的目的意义
1.5本研究的主要内容
2材料与方法
2.1试验材料
2.2主要试剂
2.3主要试验仪器、设备
2.4研究方法
2.5分析测定方法
3结果与分析
3.1阳离子淀粉半干法制备工艺的研究
3.1.1工艺路线的确定
3.1.2阳离子淀粉高温工艺参数的优化
3.1.3阳离子淀粉常温工艺参数的优化
3.1.4原淀粉种类对阳离子淀粉反应效率的影响
3.2低取代度阳离子淀粉的性质研究
3.2.1阳离子化对淀粉颗粒表观形态的影响
3.2.2阳离子化对淀粉颗粒结晶特性的影响
3.2.3阳离子化对淀粉糊液透光率的影响
3.2.4阳离子化对淀粉糊液剪切稳定性的影响
3.2.5阳离子化对淀粉糊化特性的影响
4讨论
5结论
参考文献
致谢
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