声明
摘要
1 前言
1.1 选题背景及目的意义
1.1.1 选题背景
1.1.2 目的意义
1.2 金银花的研究现状
1.2.1 金银花的生物学特性
1.2.2 金银花的种质资源及经济价值
1.2.3 金银花活性成分研究现状
1.2.4 金银花药理作用及临床应用研究现状
1.2.5 金银花蕾研究现状
1.2.6 金银花茶加工工艺研究现状
1.3 本研究的研究内容及技术路线
1.3.1 研究内容
1.3.2 技术路线
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 仪器与设备
2.3 实验设计
2.3.1 两种金银花茶原料的筛选
2.3.2 绿茶型金银花茶工艺实验设计
2.3.3 红茶型金银花茶工艺实验设计
2.4 测定项目与方法
2.4.1 品质感官审评方法
2.4.2 理化检测方法
2.4.3 金银花杯泡下落时间及美观度观测方法
2.5 数据处理
3 结果与分析
3.1 两种金银花茶原料的筛选
3.2 不同加工工艺的绿茶型金银花茶品质比较
3.1.1 不同摊放处理的绿茶型金银花茶品质比较
3.1.2 不同杀青方式的绿茶型金银花茶品质比较
3.1.3 不同造型方式的绿茶型金银花茶品质比较
3.1.4 不同提香处理的绿茶型金银花茶品质比较
3.3 不同加工工艺的红茶型金银花茶品质比较
3.3.1 不同发酵处理的红茶型金银花茶品质比较
3.3.2 不同提香处理的红茶型金银花茶品质比较
4 讨论
4.1 两类金银花茶原料的筛选
4.2 加工工艺与绿茶型金银花茶品质的关系
4.2.1 摊放工艺与绿茶型金银花茶品质的关系
4.2.2 杀青方式与绿茶型金银花茶品质的关系
4.2.3 造型方式与绿茶型金银花茶品质的关系
4.2.4 提香工艺与绿茶型金银花茶品质的关系
4.3 加工工艺与红茶型金银花茶品质的关系
4.3.1 发酵工艺与红茶型金银花茶品质的关系
4.3.2 提香工艺与红茶型金银花茶品质的关系
5 结论
参考文献
致谢
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