主要毛皮动物毛皮/肉/脂肪组织特性及褪黑激素对兔的发育调节

摘要

毛皮用经济动物主要包括水貂、狐狸、貉子和长毛兔等，是以毛皮为主要经济价值的动物。目前我国毛皮用经济动物以人工饲养为主。山东省是毛皮用经济动物养殖大省，其中水貂、狐狸、貉子养殖占全国的60％以上，长毛兔的养殖量也位居前列，是山东省畜牧养殖中重要组成部分，为国家出口创汇，推动山东地方经济发展发挥积极作用，但毛皮动物产业发展存在一些亟待解决的科学问题。在加工利用方面主要有毛皮品质鉴别技术问题，肉脂肪等副产品利用问题以及褪黑激素发育调控科学使用问题，这些问题成为制约毛皮动物产业发展的重要因素。本研究围绕上述问题开展了一系列研究，为探索解决途径和方法提供了科学依据。
　　从山东东平、泰安郊区及诸城等地区收集水貂、狐狸和貉子，取不同部位皮肤组织做横切切片和纵切切片，再经苏木精-伊红（HE）染色，镜检，比较三种动物不同部位的毛皮发育结构特点；取三种动物的皮下脂肪，利用气相色谱检测脂肪酸成分，比较分析其成分特点；取三种动物和长毛兔肌肉组织利用液相色谱、气相-质谱联用分析仪分别检测肌肉中氨基酸组成和挥发性风味物质成分，比较四种动物肌肉中营养成分和风味特点；利用褪黑激素（malotonin, MT）ELISA检测试剂盒检测埋植过褪黑激素的水貂和狐血液、肌肉中褪黑激素残留量，并通过Balb/c小鼠腹腔接种试验评价褪黑激素残留的生物安全性。选用30只长毛兔，埋植不同剂量褪黑激素缓释剂，检测血液中褪黑激素的释放动态和长毛兔采食量以及生长发育变化，分析褪黑激素对长毛兔发育调节。
　　结果显示：
　　（1）水貂狐貉等毛皮动物皮肤层由外到内依次为表皮层、真皮和皮下组织层，表皮层由角质层、颗粒层、棘层和基底层组成，真皮由乳头层和网状层组成。毛囊结构是多毛囊结构，每一个毛囊内含有一个初级毛囊和十几个次级毛囊，大部分毛囊内还含有皮脂腺。从分布来看，不同部位的毛囊密度、数量和形态差别较大，颈部毛囊密度较大，分布较均匀，毛囊大小较一致，形态偏小；背部和尾部毛囊成簇分布，每簇大约由3~5个形态完整的毛囊组成，内含多个皮脂腺，毛囊形态较为一致，毛囊直径较大，毛囊和皮脂腺均较发达，尾部毛囊数量虽较背部要少，但毛囊簇却显得更为发达。腹部毛囊最为稀疏，以单个毛囊为主，显示针毛较少，多为绒毛。
　　（2）水貂、狐狸和貉子皮下脂肪中均以不饱和脂肪酸为主，分别为68.86%、72.75%和71.22%，含量占70%左右，远高于猪、牛和羊脂肪中的不饱和脂肪酸含量（猪59.7%、牛40.2%和羊33.6%）；必需脂肪酸（包括亚油酸和亚麻酸）可达到25.76%、21.53%和24.51%，高出猪、牛和羊必需脂肪酸的2.2~9.9倍；其中，亚油酸含量较猪、牛和羊更高，可达2.2~11倍。除此之外，水貂脂肪酸中还含有一定量的花生四烯酸，神经酸和DHA等。
　　（3）水貂、狐狸、貉子和长毛兔肌肉（股四头肌）组织中所测的氨基酸总量分别为19.03%、20.46%、20.61%和22.28%；其中必需氨基酸（包括赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸）分别占7.39%、8.74%、8.61%和8.85%。含量较高的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和赖氨酸在水貂肌肉中分别占所测氨基酸总量的13.50%、8.62%、8.46%和7.62%；在狐股肌肉中分别占所测氨基酸总量的15.79%、9.48%、9.87%和8.75%；在貉子肌肉中分别占所测氨基酸总量的15.72%、9.36%、9.61%和8.35%。在水貂、狐狸、貉子和长毛兔肌肉中分别能够检测到23种、24种、16种和32种风味性成分，其中醛类成分最多，分别有12种，10种，7种和7种，醛类成分相对含量分别为70.79%、46.22%、51.01%和24.55%。
　　（4）埋植褪黑激素的水貂和狐狸血液中褪黑激素残留量分别为（101.40±52.14）ng/L和（72.31±24.84）ng/L，肌肉中褪黑激素含量为（663.43±26.36）ng/g和（240.31±45.12）ng/g。腹腔一次性注射50mg/只和5mg/只剂量的褪黑激素，小鼠24d内采食量分别增加13.02%和14.98%，平均体重分别增加10.87%和13.06%，这种增加作用主要表现在注射MT的2周内，注射MT血液血细胞数量明显升高，这种作用维持1～2周，小鼠的行为如运动、睡眠、采食和内脏器官等没有显著的变化。
　　（5）青年长毛兔分别按5mg/只和10mg/只的剂量埋植褪黑激素对血液中褪黑激素浓度影响均不显著（P＞0.05），对增重、采食量、料重比和毛皮发育质量影响也不显著（P＞0.05），但能显著抑制睾丸发育，增大脾脏和肾脏发育指数（P＜0.05）。
　　结论：
　　（1）三种毛皮动物毛皮组织结构初级毛囊（针毛毛囊）和次级毛囊（绒毛毛囊）各自结构特征明显，二者粗细分布差别较大；颈部、前腿部毛囊密实，背部和后腿部毛囊较稀疏。
　　（2）水貂、狐狸和貉子皮下脂肪中不饱和脂肪酸含量占70%以上，必需脂肪酸丰富，是重要的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸来源。
　　（3）水貂、狐狸、貉子和长毛兔肌肉中氨基酸总量和必需氨基酸含量较高，可作为动物蛋白的重要来源；肌肉中含有含量较高的醛类风味性成分，需要采用适宜的加工技术和加工工艺。
　　（4）埋植褪黑激素的水貂和狐血液肌肉组织中含有一定量的褪黑激素，该激素浓度对小鼠的生长、采食、血液理化部分指标会产生短期影响。
　　（5）埋植褪黑激素对长毛兔采食量、生长、毛皮发育没有显著影响，但影响部分内脏器官的发育。
　　以上结果为建立毛皮动物毛皮品质鉴定方法，肉脂肪用于动物食品加工以及科学利用褪黑激素调控毛皮动物发育提供科学依据。

目录

声明

符号说明

1 引 言

1.1 水貂生物学特征及其利用开发

1.2 狐狸生物学特征及其利用开发

1.3 貉子生物学特征及其利用开发

1.4 长毛兔生物学特征及其利用开发

1.5 褪黑激素在毛皮动物发育调控中作用及应用现状

1.6 毛皮动物产业发展趋势

1.7 本研究的目的和意义

2 材料与方法

2.1 材料

2.2 方法

3 结果与分析

3.1 水貂、狐狸和貉子不同部位毛囊微观组织结构比较

3.2 水貂、狐狸和貉子皮下脂肪中脂肪酸成分的检测结果

3.3 水貂、狐狸、貉子和长毛兔肌肉中氨基酸组成及挥发性风味物质检测结果

3.4 褪黑激素残留检测以及生物安全评价

3.5 褪黑激素埋植剂对长毛兔的发育调节

4 讨论

4.1 水貂、狐狸和貉子不同部位毛囊组织结构特点

4.2 水貂、狐狸和貉子脂肪特性

4.3 水貂、狐狸和貉子肌肉特性

4.4 褪黑激素残留检测以及生物安全评价

4.5 褪黑激素埋植剂对长毛兔的发育调节

5 结论

6 创新点

参考文献

致谢

攻读学位期间发表的论文