声明
摘要
1 绪论
1.1 研究背景与意义
1.2 足迹概念
1.3 膳食足迹核算研究进展
1.4 可持续膳食研究进展
1.5 关键科学问题小结
2 整体框架及数据库简介
2.1 整体结构框架
2.1.1 主要研究内容
2.1.2 整体研究目标
2.1.3 具体技术路线
2.2 数据库简介
2.2.1 中国健康和营养调查(CHNS)数据库
2.2.2 食品-环境金字塔模型(DFEP)足迹数据库
3 中国家庭食物消费、浪费及潜在碳-水-生态足迹研究
3.1 食物消费、浪费量计算及足迹不确定性模拟
3.1.1 模拟的技术流程
3.1.2 食物消费、浪费量和足迹计算模型
3.1.3 数据获取与标准化
3.1.4 食物消费、浪费量计算和足迹模拟
3.2 食物消费、浪费和足迹模拟结果
3.2.1 食物消费和浪费
3.2.2 食物消费和浪费足迹
3.2.3 食物和足迹回归
3.3 食物消费和浪费行为影晌因素分析
3.3.1 家庭规模和收入
3.3.2 其他因素
3.3.3 对比分析
3.4 小结
4 有益于减缓气候变化和公众健康膳食结构优化
4.1 不确定性条件下的膳食结构优化
4.1.1 优化技术路线
4.1.2 数据获取与标准化
4.1.3 膳食结构优化模型
4.1.4 能量和营养约束条件
4.1.5 膳食结构方案设计
4.1.6 膳食结构的不确定性优化
4.2 中国18-50岁男性和女性膳食结构优化结果
4.2.1 当前膳食模式及其碳足迹
4.2.2 膳食结构的纯数学优化
4.2.3 基于NPFN 2020标准的膳食结构条件优化
4.3 小结
结论
展望
参考文献
附录
攻读硕士学位期间发表学术论文情况
致谢