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摘要
缩略词注释(Abbreviations)
第1章 综述
1.1 茶树、茶叶籽、茶叶籽油
1.2 茶叶籽油的营养价值
1.3 市场分析
1.4 国内外研究进展
1.4.1 压榨法
1.4.2 溶剂浸提法
1.4.3 临界流体萃取法
1.4.4 水酶法提取油脂
1.4.5 微波提取技术
1.4.6 油脂的氧化稳定性研究
1.4.7 油脂的精炼研究
1.5 研究意义及内容
1.5.1 研究意义
1.5.2 研究内容
第2章 微波处理浸提茶叶籽油
2.1 材料与方法
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 主要仪器与设备
2.1.3 实验方法
2.2 结果与讨论
2.2.1 茶叶籽出仁率、原料水分含量与总脂肪含量
2.2.2 微波处理浸提茶叶籽油
2.2.3 微波预处理浸提茶叶籽油
2.2.4 微波辅助浸提茶叶籽油
2.2.5 微波处理浸提茶叶籽油固脂含量及固脂熔点
2.2.6 乙醇-水处理后微波辅助浸提茶叶籽油
2.3 小结
第3章 微波预处理压榨茶叶籽油
3.1 材料与方法
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 主要仪器与设备
3.1.3 实验方法
3.2 结果与分析
3.2.1 茶叶籽仁粉末粒度分布
3.2.2 茶叶籽仁水分含量和总脂肪含量
3.2.3 单因素实验
3.2.4 响应面法优化微波预处理压榨茶叶籽油工艺
3.2.5 加壳压榨对茶叶籽油提取率和粕中残油率的影响
3.3 小结
第4章 微波预处理压榨茶叶籽油的理化性质
4.1 材料与方法
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 主要仪器与设备
4.1.3 实验方法
4.2 结果与讨论
4.2.1 微波时间与茶叶籽水分含量和温度的关系
4.2.2 不同提取方法得到的茶叶籽油理化性质的比较
4.2.3 微波条件对压榨叶籽油理化性质的影响
4.3 微波条件对茶叶籽油理化性质影响的主成分分析
4.3.1 PCA原理
4.3.2 主成分分析
4.4 微波对压榨茶叶籽油理化性质影响的回归模型的建立
4.5 小结
第5章 微波对茶叶籽油氧化稳定性的影响
5.1 材料与方法
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 主要仪器与设备
5.1.3 实验方法
5.2 结果与讨论
5.2.1 微波时间对茶叶籽油氧化稳定性的影响
5.2.2 不同处理方法得到的茶叶籽油的氧化稳定性
5.2.3 茶叶籽油中不皂化物含量和总植物甾醇含量
5.2.4 GC-MS测定茶叶籽油不皂化物成分
5.3 小结
第6章 精炼茶叶籽油
6.1 材料与方法
6.1.1 材料与试剂
6.1.2 主要仪器与设备
6.1.3 实验方法
6.2 结果与讨论
6.2.1 精炼茶叶籽油的理化性质
6.2.2 精炼过程茶叶籽油不皂化物含量的变化
6.2.3 吸附剂对脱色的影响
6.2.4 冬化
6.3 小结
第7章 结论与展望
7.1 结论
7.2 展望
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间研究成果