牛肉可追溯性质量管理系统的设计与开发

摘要

食品领域的安全问题受到越来越多的重视，牛肉生产是畜牧业的重要组成部分，通过构建可追溯性质量管理系统，保证牛肉生产流程的安全性。
　　课题研究的具体工作包括：
　　1、对当前牛肉管理的现状进行调研和分析，通过查阅国内外的资料，掌握目前在牛肉质量管理控制方面的最新进展，分析存在的不足。
　　2、在进牛阶段，设定牛肉名称、产品来源、交易时间为指标因素；在牛肉的离厂阶段，设定牛肉的去向、交易时间为指标因素；在卫生免疫阶段，选取操作实施时间、免疫类型、重金属含量为指标因素；在肉牛健康管理中选取治疗时间、药物名称、诊治情况、药物残留为指标因素；在肉牛的饲养阶段，选取喂养时间、食物量为指标因素。
　　3、基于RFID实现智能化肉牛管理。利用RFID技术，将肉牛的信息写入到每一头牛的RFID标签中，写入的信息包括肉牛的唯一标识号、肉牛的基本信息、免疫信息、饲喂信息、医疗信息等。在养殖过程中，工作人员可以将所做的操作以及肉牛的相关信息通过RFID写入设备，存储到RFID标签中，同时将其保存到数据库中，实现对肉牛所有信息的记录。
　　4、设计并开发了牛肉可追溯性质量管理系统。该系统以可追溯性指标体系为基础，设计了与RFID实现数据交换的接口，设计并实现了系统主要功能模块，包括肉牛采购管理、防疫措施及实施管理、肉牛诊治管理、肉牛饲养管理、肉牛售卖管理、质量追溯查询管理等。
　　牛肉可追溯质量管理系统的设计与开发，较好地解决了当前牛肉质量管理中存在的问题，特别是基于RFID技术数据智能处理方式，有效地提高了质量追溯管理的效率，能够更好的满足用户需求，使追溯过程更为方便快捷，系统具有较好的实用价值。

目录

声明

第一章 绪 论

1.1 课题研究背景和目的

1.2 国内外研究现状

1.3 课题研究的主要内容

第二章 理论基础与关键技术

2.1 质量可追溯系统理论

2.2 基于客户端/服务器的软件开发技术

2.3 RFID技术

2.5 本章小结

第三章 肉牛可追溯性指标体系的构建

3.1 质量追溯指标的选择原则和方法

3.2 肉牛进牛与离场环节的溯源指标筛选

3.3 卫生免疫环节的溯源指标筛选

3.4 兽药医疗环节的溯源指标筛选

3.5 肉牛饲喂环节的溯源指标筛选

3.6 本章小结

第四章 牛肉可追溯性质量管理系统的总体分析和设计

4.1 需求分析

4.2 系统总体功能架构设计

4.3 系统总体逻辑架构设计

4.4 系统部署架构设计

4.5 本章小结

第五章 系统的详细设计与实现

5.1 系统的开发环境

5.2 系统后台管理功能的实现

5.3 数据库通用操作功能的实现

5.4 RFID操作功能的实现

5.5 牛肉可追溯质量管理系统应用模块的实现

5.6 本章小结

第六章 总结与展望

6.1 总结

6.2 展望

参考文献

攻读学位期间公开发表的论文

致谢