巴西蜂胶的成分分析及其提取物的抗氧化活性

摘要

蜂胶(Proplis)是蜜蜂从植物花苞及树干上采集的树胶,混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等物质而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质,是蜜蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物入侵巢房的御敌物质,同时也是作为修补巢房和内环境消毒杀菌的一种特殊物质。
　　 目前在蜂胶内发现的化学物质的种类有:蜂蜡、树脂类、香脂类、芳香油、脂溶性油类、花粉和其它有机物。不同地区的蜂胶所含化合物的种类和数量差别很大,这就决定了不同地区的蜂胶具有不同的生理活性。
　　 目前在蜂胶中鉴定的化合物有黄酮类化合物71种,芳香酸与芳香酸酯类化合物59种,酚类、醇类和其他化合物24种,醛与酮类化合物17种,氨基酸25种,脂肪酸与脂肪酸酯50种.萜类化合物19种,甾类化合物6种,碳水化合物9种,烃类化合物25种,从北京蜂胶中测得35种矿物元素。
　　 蜂胶具有广泛的生理活性和药理作用,已越来越受到人们的普遍重视。蜂胶中丰富的黄酮类、甙类、酚类、萜烯类化合物,具有很好的抗氧化性能,是公认的天然抗氧化剂,能稳定和清除自由基,减少脂质过氧化物和脂褐素的生成与沉积,对增强人体免疫力,抑制恶性肿瘤的生长;对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防作用;还具有抗菌防腐、抗原虫、止痛及促进组织再生、抗氧化、补益身体等功能。
　　 蜂胶的化学成分依其来源而有差异,用不同有机溶剂提取蜂胶得到的提取物中的有效成分不尽相同,从而生物活性也有别。巴西蜂胶在世界上久负盛名,成为国外研究的热点,然而,国内对巴西蜂胶化学组分及其质量安全的报道较少。
　　 本研究对巴西蜂胶中各种化学组分进行测定,并对其食品安全性进行了评价,为进一步开发和利用自然资源提供了科学依据。采用石油醚和常用的乙醇这两种有机溶剂提取巴西蜂胶有效成分,通过DPPH和FTC这两种常用测定抗氧化的方法,以α-生育酚和BHT为标样,比较研究了二者蜂胶提取物的抗氧化能力。
　　 DPPH法和FTC法测定巴西蜂胶乙醇提取物和石油醚提取物抗氧化能力的实验结果表明,两中蜂胶提取物都具有清除自由基和抑制亚麻酸过氧化的能力,可用作天然的抗氧化剂.在相同浓度条件下,乙醇提取物的抗氧化能力强于石油醚提取物的抗氧化能力。另外,实验证明,高剂量(2mg·mL-1)的石油醚提取物也具有强抗氧化能力。由于石油醚的极性比乙醇的低,石油醚提取物可能含一些非极性物质,不属于类黄酮物质,其存在降低了提取物的抗氧化能力。
　　 这些结果表明,巴西蜂胶是一种高营养且无污染的高质量安全食品,这为蜂胶的功能性食品的开发和研究提供一个可靠的基础,还填补了研究石油醚提取巴西蜂胶的空白。