梨果袋特性及套袋对果实发育微环境和品质的影响

摘要

套袋是提高果实外观品质和减少农药等有害物质残留的有效栽培措施之一。但梨果套袋技术尚不完善，生产上使用的梨果袋产品良莠不齐，难辨优劣，套袋对梨果发育、内在品质及冷藏期限品质变化的影响等问题也不清楚，本文针对这些问题开展了深入研究，主要结果如下： 本实验对国内5个省份19家果袋生产单位的124种果袋进行了袋型的比较和筛选，选出适合优质梨生产的果袋标准：规格与果个匹配、袋口一侧有软铁丝固定、透光率<10％、外袋纸重35～45g/m2为宜。 以‘丰水’梨为试材，用10种不同袋型(2层袋和3层袋)对3种不同皮色梨果进行套袋，而后测定其生长过程中温度、湿度、光强日变化情况，结果表明，10种套袋果袋内光强低于外界光强，且透光率与纸袋黑色处理呈负相关，袋内温湿度变化规律与对照一致，温度与湿度呈负相关。 用果袋外复合纸内黄膜(代号D-6)对丰水梨进行套袋，研究了其果皮发育中的色素含量变化及果实外观品质变化特性。结果表明：套袋抑制了果皮约90％叶绿素a合成、70％叶绿素b和80％类胡萝卜素的合成，从而改善了丰水梨果的着色；套袋却使果皮花青苷含量比对照提高了33％，从而使套袋丰水梨果实偏黄色，但套袋果的可溶性固形物有所降低。 测定连袋(果实带袋)冷藏的不同皮色梨的品质，包括内在品质(可溶性圆形物、Vc、硬度、可滴定酸、石细胞、单果重、可食率)和外观品质(叶绿素a、叶绿素b、花青苷)的变化特性，以探讨连袋冷藏对不同皮色梨的品质的影响。研究结果表明：代号D-6袋型处理的丰水梨可滴定酸含量最高、硬度较高、可食率较高而叶绿素含量较少，冷藏综合品质表现最佳；同时代号D-6袋型处理的丰水梨在冷藏80天时也表现最佳品质；外黄蜡纸内黑纸(代号D-7)袋型处理的砀山酥梨可溶性固形物含量较高、可滴定酸含量高、硬度较大、可食率较高，冷藏综合品质表现最佳；外黄纸内黄膜(代号D-2)袋型处理的红香酥梨可滴定酸含量最高、可溶性固形物含量较高、硬度较大、Vc含量较高、石细胞含量较少、叶绿素含量较少而花青苷含量较高，冷藏后综合品质表现最佳。

目录

文摘

英文文摘

前言

声明

第一章文献综述

1.套袋对果实发育微环境的影响

2.套袋对果实皮色形成的影响

3.套袋对果实采后品质的影响

3.1套袋对果实可溶性固形物的影响

3.2套袋对果实可滴定酸含量的影响

3.3套袋对果实维生素C含量的影响

3.4套袋对果实硬度的影响

3.5套袋对果实石细胞的影响

3.6套袋对果实果皮色素含量的影响

4.套袋对果实贮藏品质的影响

4.1套袋对贮藏中果实可溶性固形物的影响

4.2套袋对贮藏中果实Vc含量的影响

4.3套袋对贮藏中果实硬度的影响

4.4套袋对贮藏中果实可滴定酸含量的影响

第二章国内梨果袋产品特性调查与分析

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2.结果与分析

2.1梨果袋的种类

2.2梨果袋的规格

2.3梨果袋的构造

2.4梨果袋的单价

2.5梨果袋的透光率

2.6梨果袋的厚度和纸重

3.问题讨论

第三章不同果袋套袋对丰水梨发育微环境的影响

1.材料与方法

1.1材料

1.2方法

2.结果与分析

2.1套袋对袋内温度和湿度的影响

2.2套袋对袋内光强的影响及其与袋质的关系

3.讨论

第四章套袋对丰水梨果皮色素含量及可溶性固形物变化的影响

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2.结果与分析

2.1套袋与对照果皮叶绿素a含量在丰水梨发育过程中的变化

2.2套袋与对照果皮叶绿素b含量在丰水梨发育过程中的变化

2.3套袋与对照果皮类胡萝卜素含量在丰水梨发育过程中的变化

2.4套袋与对照果皮花青苷含量在丰水梨发育过程中的变化

2.5 3类色素含量在丰水梨套袋和对照果皮发育过程中变化

2.6套袋与对照果肉可溶性固形物含量在丰水梨发育过程中的变化

3.讨论

第五章套袋对不同皮色梨果实冷藏品质的影响

1.材料与方法

1.1材料

1.2方法

2.结果与分析

2.1套袋对丰水梨冷藏30天后内在品质的影响

2.2套袋对砀山酥梨冷藏30d后内在品质的影响

2.3套袋对红香酥梨冷藏30d后内在品质的影响

2.4套袋对丰水梨冷藏30d后果皮色素含量的影响

2.5套袋对砀山酥梨冷藏30d后果皮色素含量的影响

2.6套袋对红香酥梨冷藏30d后果皮色素含量的影响

3.讨论

3.1套袋对3种不同皮色梨果实冷藏30d后内在品质的影响

3.2套袋对3种不同皮色梨果实冷藏30d后果皮色素含量的影响

第六章不同果袋对丰水梨果实采后冷藏期品质变化的影响

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2.结果与分析

2.1不同套袋对丰水梨果实采后冷藏过程中可溶性固形物含量变化的影响

2.2不同套袋对丰水梨果实采后冷藏过程中Vc含量变化的影响

2.3不同套袋对丰水梨果实采后冷藏过程中硬度变化的影响

2.4不同套袋对丰水梨果实采后冷藏过程中可滴定酸含量变化的影响

2.5不同套袋对丰水梨果实采后冷藏过程中石细胞含量变化的影响

3.讨论

全文结论及主要创新点

参考文献

致谢

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