日粮添加螯合铜、铁、锰和锌对生长肥育猪增重，胴体特性和矿物元素消化率的影响

摘要

本实验在集约化猪场以生长肥育猪常规饲粮为基础，添加不同比例的螯合铜、铁、锰、锌等四种微量元素分别替代相对应的无机盐，研究螯合盐在规模化饲养条件下对生长肥育猪生产性能的影响。本实验分为以下四个方面完成：
　　 1.螯合铜添加实验：选取28日龄的健康的杜×长×大三元仔猪72头，在日粮中用蛋白质螯合铜分别以不同的比例替代硫酸铜，分析生长肥育猪的生产性能、屠宰性能并分析粪便和肌肉中Cu、Fe、Mn、Zn的含量。实验结果表明：与硫酸铜组相比，在没有影响肥育猪生产性能和饲料利用率的同时，添加5％螯合铜组和10％螯合铜组粪便中Cu含量明显降低，分别降低了24.56％（P<0.01）和26.64％（P<0.01），且粪便中的Zn、Fe和Mn各自粪便降低20.61％（P<0.01）和30.71％（P<0.01）、9.46％（P>0.05）和6.34％（P>0.05）、17.86％和22.49％（P>0.05）。且添加螯合铜对肉猪的屠宰性能，如屠宰率、瘦肉率（活体和胴体）、眼肌面积和滴水率等指标影响均较明显。综上可知，用螯合铜替代无机铜盐，不仅能够充分满足肉猪对Cu的需求，而且还能降低微量元素排泄量，减轻对环境的污染。
　　 2.螯合铁添加实验：在日粮中用蛋白质螯合铁分别以5％和20％比例替代硫酸亚铁。实验结果表明：与硫酸亚铁组相比，添加5％螯合铁组和20％螯合铁组在减少粪便中Fe的排泄量，效果明显，分别降低了9.21％（P>0.05）和11.23％（P<0.05），且粪便中Zn的排泄量亦减少，两组分别减少23.59％（P<0.01）和26.25％（P<0.01）；但是添加螯合铁，实验数据表明效果并不明显。螯合铁对肉猪肌肉中Fe的含量有明显地影响。与硫酸铁组相比，添加5％螯合铁组和20％螯合铁组肌肉中Fe的含量分别增加9.05％（P>0.05）和49.82（P<0.01）。由上述可见，螯合铁对于肉猪粪便和肌肉中的微量元素的含量影响非常明显。
　　 3.螯合锰添加实验：日粮中用蛋白质螯合锰分别以5％和20％比例替代氧化锰。实验结果表明：与氧化锰组相比，添加5％螯合锰组和20％螯合锰组粪便中Mn的含量分别减少了33.61％（P<0.01）和27.84％（P<0.01）。粪样中的Zn的含量分别降低38.56％（P<0.01）和39.75％（P<0.01）；Fe的含量分别降低15.2％（P<0.01）or和8.19％（P<0.05）；Cu的含量分别减少了30.17％（P<0.01）和18.37％（P<0.05）。螯合锰对于提高肉猪的屠宰率、活体瘦肉率、眼肌面积和滴水率（48h）等有明显地效果。可见，在肉猪日粮中添加螯合锰，不仅能够提高锰的利用率，满足动物体对锰的需求，而且还可以降低粪便和肌肉中Cu、Fe、Mn和Zn的含量，减少对外界环境的污染。
　　 4.螯合锌添加实验：选取28日龄的健康杜长达仔猪72头作为实验对象，研究分析在肉猪日粮中以不同比例的螯合锌替代硫酸锌，在肉生产性能、屠宰性能以及粪便和肌肉中Cu、Fe、Mn和Zn含量的影响。实验结果表明：与硫酸锌组相比，添加30％螯合锌组合100％螯合锌组粪便中的Zn含量明显的降低，分别减少了36.78％（P<0.01）和35.59％（P<0.01）；通过添加螯合锌，粪便中Cu、Fe和Mn的含量亦降低，各自分别降低21，86％（P<0.01）和11.91％（P>0.05）、17.65％（P<0.01）和11.72％（P<0.01）、17.36％（P>0.05）和11.72％（P>0.05）。而且螯合锌对肉猪的屠宰性能亦有明显地影响，如屠宰率、瘦肉率（胴体和活体）、眼肌面积和滴水率（48h）等。结论：综上所述，添加螯合锌对内猪的生产性能没有明显性影响，但是添加螯合锌可明显地减少粪便中微量元素的排泄量，提高微量元素的利用率，以较少的添加取得较好的效果，避免高剂量微量元素的使用。

目录

文摘

英文文摘

引言

文献综述

1 蛋白质或氨基酸螯合盐

1.1 蛋白质或氨基酸螯合盐的结构

1.2 蛋白质或氨基酸螯合盐的生化特点

1.3 氨基酸螯合盐的作用机理

1.4 蛋白质或氨基酸螯合盐在畜禽生产中的应用

1.5 蛋白质或氨基酸螯合盐的添加对环境的影响

1.6 蛋白质或氨基酸螯合盐的应用前景及限制因素

2 本实验的研究目的、意义与内容

参考文献

实验部分

第一章 日粮中添加螯合铜的生长肥育猪生产试验

摘要

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论

abstract

第二章 日粮中添加螯合铁的生长肥育猪生产试验

摘要

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论

abstract

第三章 日粮中添加螯合锰的生长肥育猪生产实验

摘要

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论

abstract

第四章 日粮中添加螯合锌的生长肥育猪生产实验

摘要

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论

abstract

参考文献

全文结论

致谢