滁州市鳜鱼池塘高效养殖技术研究与集成示范

摘要

本文以鳜鱼为研究对象，对鳜鱼的地理分布、生物学特性及水体环境的适应性进行了综述，总结了近年来有关专家学者对鳜鱼养殖技术方面的研究探索和技术要点。在此基础上，开展了鳜鱼高效养殖技术、EM菌简易培养及应用、专用捕捞网具制作研究及应用以及HACCP体系在鳜鱼养殖中的应用等内容的研究，并将这些研究成果进行集成整合，形成系统的滁州市鳜鱼池塘高效养殖技术，并进行大规模示范推广应用，以促进滁州市鳜鱼养殖业的可持续发展。研究结果如下:
　　1、鳜鱼高效养殖技术研究
　　开展了以鲮鱼为鳜鱼的主饵料鱼，鳜鱼池塘中先养殖克氏螯虾，后养殖鳜鱼的生态健康养殖模式的试验研究。结果表明:该养殖模式中克氏螯虾产量达到了40.0-46.7kg/667m2，收入为1600-1733元/667m2;鲮鱼产量为720.2-770.8kg/667m2，是传统的鲢、鳙鱼养殖产量的2.4-3.8倍;鳜鱼产量为122.3-127.4kg/667m2，经济纯效益为2415-2554元/667m2，较采用鲢、鳙鱼为饵料鱼的鳜鱼产量提高了75％-155％，经济纯效益增加了61％-70％。
　　2、EM菌简易培养及应用研究
　　在特定条件下，将EM菌培养基、EM菌种及溶质（水）按照一定比例在容器中混合均匀，经过一定时间的自行发酵后，以培养能够运用于生产实践的微生态制剂EM菌培养液，并将此培养液在鲮鱼养殖中进行试验研究。试验结果表明:当培养温度在25-35℃和培养时间为5-7d时，能够获得pH值在3.6-4.6之间，呈褐红色或暗红色的简易EM菌培养液，此培养液在鲮鱼养殖过程中的使用，能够改善养殖水体环境，减少病害的发生，使养殖生产的饵料系数降低了0.14-0.17，每千克鲮鱼生产成本降低了0.56-0.68元，每投入1元的EM菌能够提高鲮鱼养殖产量1.94-2.45kg。
　　3、鳜鱼专用捕捞网具制作研究及应用
　　根据生产实践需要，针对鳜鱼这种淡水底层鱼的捕捞特点，设计一套专用捕捞网具，以解决传统捕捞网具带来的费时耗力、劳动力成本高、捕捞率低、捕捞效果不理想等缺点。应用结果表明:该专用捕捞网具3-4人即可拉网操作，头网捕捞率85％以上，三网捕捞率可达95％，每次可为渔民节省劳动力成本100-200元，与传统的捕捞网具相比，具有方便、实用、经济、高效等优点。
　　4、HACCP体系在鳜鱼养殖中的应用
　　对鳜鱼养殖生产环节中产生的生物、化学、物理等危害进行分析，确定关键控制点并提出预防措施，初步建立了以HACCP体系为主的水产品质量安全控制措施，并在滁州市的鳜鱼池塘养殖中大力示范和推广应用，做到鳜鱼生产的无公害化、标准化和规范化，确保鳜鱼质量的安全性和可追溯性，提高水产品市场竞争力，促进渔业增效、渔民增收，促进鳜鱼养殖业可持续性发展。

目录

声明

摘要

符号说明

第一章 文献综述

1 鳜鱼的地理分布

2 鳜鱼的生物学特性

2．1 形态特征

2．2 生活习性

2．3 食性特征

2．4 生长特性

2．5 繁殖习性

3 水体环境的适应性

3．1 水温

3．2 溶解氧

3．3 pH

3．4 氨氮

3．5 亚硝酸盐

4 鳜鱼养殖技术研究进展

4．1 养殖模式

4．2 鳜鱼饵料

4．3 养殖环境

4．4 水质调控

4．5 疾病防治

4．6 捕捞工具

4．7 质量安全控制措施

5 研究背景、内容和意义

5．1 研究背景

5．2 研究内容

5．3 研究意义

第二章 鳜鱼高效养殖技术研究

1 材料和方法

1．1 池塘条件

1．2 清塘施肥

1．3 苗种放养

2 日常管理

2．1 饲养投喂

2．2 水质管理

2．3 病害防治

3 试验结果

3．1 2014年试验情况

3．2 2015年试验情况

4 分析与讨论

4．1 技术可行性分析

4．2 疫病预防措施总结

4．3 鲮鱼为主饵料鱼的优与劣

4．4 捕捞工具的选择

5 小结

第三章 EM菌简易培养及在养殖中的应用研究

1．1 材料与方法

1．2 培养方法

1．3 实验结果

1．4 分析与讨论

2 EM菌培养液应用研究

2．1 材料与方法

2．2 试验结果

3 分析与讨论

3．1 EM菌的生态效益

3．2 EM菌的经济效益

3．3 EM菌的社会效益

4 小结

第四章 鳜鱼专用捕捞网具制作研究及应用

1 材料与方法

1．1 网具结构

1．2 盛鱼网箱

1．3 赶鱼连网

2 应用研究

2．1 网具安装

2．2 网具操作

2．3 应用结果

3 分析与小结

4 注意事项

第五章 HACCP体系在鳜鱼养殖中的应用

1．4 养殖过程流程图制定

2 危害分析

2．1 生物性危害

2．2 化学性危害

2．3 物理性惫害

3 确定关键控制点

3．1 池塘环境

3．2 苗种选择

3．3 养殖水质

4 建立预防措施和监控体系

4．1 池塘环境的监控

4．2 苗种选择的监控

4．3 养殖水质的监控

4．4 渔药使用的监控

4．5 饵料管理的监控

5 建立验证程序和记录保持

5．1 应用验证效果

5．2 做好记录保存

6 小结

展望

全文结论

参考文献

致谢

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