《世说新语》中魏晋士人饮食文化研究

摘要

饮食文化是中国传统文化中最基本的一个方面，也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一个文化。士人是中国传统文化的承载者与传播者，也是传统文化和中华文明的主要创建者。在魏晋士人在各方面都表现得尤为突出，然而学术界很少有人全面系统地从饮食文化的角度对其进行研究，这不能不说是一个缺憾。本文的目的即对这一方面加以研究和探讨，以使对士人的研究更全面，同时开拓饮食文化研究的新向度。 在研究方法上，本文以《世说新语》为主要研究资料。因为《世说新语》是记录魏晋时期士人思想、生活最全面、最集中的一部历史著作。通过对它的研究，本文搜集到了大量有关士人饮食的第一手资料。同时本文也参考其他历史书籍加以佐证，为以下的研究工作打好基础。在进一步的研究工作中，本文又从社会学、心理学等角度对魏晋士人饮食文化内涵进行挖掘，从而使文章达到一定的深度。 通过对魏晋士人饮食的特色、饮食时尚以及饮食文化发展的原因等方面的研究，得出以下结论：一，从饮食结构的视角下看，魏晋士人饮食文化具有很大特色；二，这一时期，士人饮食文化中出现了很多饮食时尚，并都有独特的内涵；三，士人的饮食文化在魏晋时期显得尤为光彩夺目，这与社会经济、科学技术的发展，南北饮食文化的交流，士族的积极参与是分不开的。 本文以士人这一具有独特内涵的特殊群体为切入点，从新的视角全面系统地研究魏晋时期士人的饮食文化，分析了饮食背后的深层次文化内涵。

目录

文摘

英文文摘

声明

绪论

第一节研究目的和意义

第二节研究现状

第三节魏晋时代背景

第四节魏晋士人

第一章魏晋士人饮食特色

第一节主食视角下的饮食特色分析

第二节副食视角下的饮食特色分析

第三节调味品视角下的饮食特色分析

第四节饮品视角下的饮食特色分析

第二章魏晋士人饮食时尚

第一节魏晋士人游宴清谈时尚

第二节魏晋士人狂饮时尚

第三节魏晋士人服散时尚

第四节魏晋士人饮茶时尚

第三章魏晋士人饮食文化勃兴的根源

第一节社会经济的发展

第二节科学技术水平的提高

第三节南北饮食文化冲突中的融合与交流

第四节士族的热情参与

结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的论文及参编书目