声明
摘要
1绪论
1．1引言
1．2铅、汞、砷、镉对人体的危害
1．2．1铅对人体的危害
1．2．2汞对人体的危害
1．2．3砷对人体的危害
1．2．4镉对人体的危害
1．3食品中铅、汞、砷、镉污染物的主要来源
1．3．1自然环境
1．3．2工业废料
1．3．3农药和化肥的过量使用
1．3．4兽药和饲料
1．3．5其他来源
1．4食品中铅、汞、砷、镉的检测方法研究现状及进展
1．4．1前处理方法研究现状及进展
1．4．2检验技术研究现状及进展
1．5岳阳及周边地区重金属污染情况
1．5．1岳阳及周边地区土壤中重金属的污染情况
1．5．2岳阳及周边地区水体中重金属的污染情况
1．5．3岳阳及周边地区农产品中重金属的污染情况
1．6岳阳及周边地区食品产业发展现状
1．7本文研究的内容、目的以及意义
2微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定鱼类休闲食品中重金属条件的优化
2．1引言
2．2实验材料与方法
2．2．1材料与试剂
2．2．2实验方法
2．3结果及分析
2．3．1干扰与消除
2．3．2标准曲线、线性相关性和方法检出限
2．3．3精密度与回收率
2．4小结
3岳阳市鱼类休闲食品中铅、汞、砷、镉污染情况的调查
3．1样品采集
3．2试验方法
3．3数据处理
3．4结果分析
3．4．1岳阳市鱼类休闲食品中4中重金属的总体分布情况
3．4．2不同种类的岳阳市鱼类休闲食品中4种重金属总体分布
3．5讨论
3．6小结
4岳阳市中小学生(6-18岁)摄入鱼类休闲食品重金属风险描述
4．1鱼类休闲食品中重金属风险描述模型
4．2鱼类休闲食品风险描述模型参数的设定
4．3岳阳市少年儿童人群鱼类休闲食品中重金属摄入风险评估
4．3．1岳阳市少年儿童人群鱼类休闲食品中Pb摄入风险评估
4．3．2岳阳市少年儿童人群鱼类休闲食品中Hg摄入风险评估
4．3．3岳阳市少年儿童人群鱼类休闲食品中As摄入风险评估
4．3．4岳阳市少年儿童人群鱼类休闲食品中Cd摄入风险评估
4．4岳阳市不同性别少年儿童人群鱼类休闲食品重金属摄入风险评估
4．4．1岳阳市不同性别少年儿童人群鱼类休闲食品中Pb摄入风险评估
4．4．2岳阳市不同性别少年儿童人群鱼类休闲食品中Hg摄入风险评估
4．4．3岳阳市不同性别少年儿童人群鱼类休闲食品中As摄入风险评估
4．4．4岳阳市不同性别少年儿童人群鱼类休闲食品中Cd摄入风险评估
4．4．5岳阳市少年儿童鱼类休闲食品中不同种类重金属危害贡献率
4．5讨论
4．6小结
5结论
5．1研究结论
5．2创新点
5．3展望
参考文献
附录
致谢
