校企合作视角下的酒店人才培养模式研究

摘要

酒店业的激烈竞争和高质量酒店专业人才的匮乏，酒店人才的培养问题成为当下关注的热点问题。为此，从校企合作的视角，探讨酒店人才培养模式，不仅是酒店业持续发展的现实需求，对于高校人才培养模式的创新也具有重要的参考价值。
　　论文首先阐明了研究背景及意义，并对国内外酒店人才培养模式相关问题的研究进展和研究现状进行了动态追踪与分析。研究发现，酒店人才培养模式的多维系统架构、同步交错协调的运行机理、“合作案例”的整理与分析等问题是当前理论界与实务界关注的焦点;认为酒店人才培养特征、教育发展理论、创新型人才与大学生创新能力培养理论等为本文的研究和拓展创新提供了理论支持。然后，在对国内外校企合作人才培养模式进行比较分析的基础上，以海航酒店集团有限公司（简称“海航酒店”）与长沙南方职业学院（简称“南方职院”）为例，通过访谈和问卷调查等研究方法，对我国校企合作人才培养进行实证分析。接着，根据实证分析结果并借鉴国外经验启示，构建了融入式校企合作酒店人才培养模式。最后，以海航酒店集团与长沙南方职业学院合作为例，对所构建的校企合作酒店人才培养模式的实施问题进行了探讨，并从企业、学校、学生和政府四个方面提出相应保障措施。

目录

声明

摘要

1 导论

1．1 研究背景与意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 文献综述

1．2．1 国外研究文献

1．2．2 国内研究文献

1．3 研究内容与研究方法

1．3．1 研究内容

1．3．2 研究方法

2 酒店人才培养模式研究理论分析

2．1 酒店人才培养特征分析

2．2 教育发展理论

2．3 创新型人才与大学生创新能力培养理论

3 校企合作酒店人才培养现状分析

3．1 国内外校企合作酒店人才培养现状描述

3．1．1 国内外校企人才培养模式分析

3．1．2 我国酒店人才培养现状及国外经验启示

3．2 校企合作酒店人才培养模式的问卷调查与分析

3．2．1 问卷设计的问题导向原则

3．2．2 问卷的设计与发放

3．2．3 调查结果分析

3．3 调查结论与启示

3．3．1 调查结论

3．3．2 启示

4 校企合作酒店人才培养模式的构建

4．1 指导思想和原则

4．1．1 企业文化融入原则

4．1．2 校企合作优势共享原则

4．1．3 校企合作市场需求导向原则

4．1．4 校企合作模式创新及可操作性原则

4．2 影响因素分析

4．2．1 校企合作效果影响因素分析

4．2．2 酒店企业校企合作需求的影响分析

4．2．3 校企合作学校培养环境的影响分析

4．2．4 校企合作相关政策体系的影响分析

4．3 基本框架构建

4．3．1 酒店人才培养的全球视野战略目标定位

4．3．2 培养模式架构

4．3．3 培养方案

4．3．4 运行分析

5 基于案例分析的校企合作酒店人才培养模式运用与实施保障研究

5．1 海航酒店与南方职院合作背景与现状分析

5．1．1 海航酒店与南方职院简况

5．1．2 海航酒店与南方职院当下校企合作模式运行分析

5．1．3 “合作案例”的启示

5．2 校企合作人才培养模式在“合作案例”中的运用

5．2．1 人才培养特色定位

5．2．2 订单培养创新

5．2．3 优势师资共享

5．2．4 课程体系创新

5．2．5 共建“生产型”实训基地

5．2．6 校企共同构建全程监控“顶岗实习”体系

5．2．7 创新学生管理模式

5．3 基于案例分析的融入式校企合作酒店人才培养模式实施保障

5．3．1 企业构建利益保障及约束机制

5．3．2 学校构建开放式的运行保障机制

5．3．3 学生管理方面构建“企业准员工”管理制度

5．3．4 政府建立完善的法律法规支持体系

结论

参考文献

附录

致谢

攻读学位期间主要的研究成果