大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔猪体内消化动力学的研究

摘要

本试验采用免疫学方法，对大豆球蛋白及蒸汽处理前、后的β-伴大豆球蛋白在仔猪消化道内免疫活性的变化进行了测定，同时找出活性变化的消失规律。 试验随机从两窝“杜长约”三元杂交仔猪中选取16头，分为A、B、C、D四组，每组4个重复，公母各半。22-26日龄，A组饲喂以乳制品为原料的代乳料，B、C、D组在A组日粮的基础上，分别用简化法(ShaowenWu，2000)纯化的大豆球蛋白、蒸汽热处理前、后的β-伴大豆球蛋白替代A组日粮中8﹪的蛋白质。26日龄，全部屠宰采集胃、空肠中段、盲肠、结肠中的食糜。以免疫法(Iwabuchi等，1987)提纯的高纯度大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白为抗原免疫动物，获得上述抗原的特异性抗体，利用竞争ELISA方法(Perez等，2000)测定了代乳料和食糜中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性，并以Cr-EDTA为指示剂对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白在仔猪消化道内免疫活性消失率进行了探讨。结果表明： 1.随着消化道的延续，大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的免疫活性总体上呈递减趋势。胃内食糜中上述三种抗原蛋白的免疫活性显著低于代乳料；从胃到空肠中段其免疫活性继续下降，且下降幅度为最大；从空肠中段开始，抗原蛋白活性几乎丧失，盲肠中活性继续减小，结肠中活性略有回升，但从空肠中段到结肠其活性无显著变化。另外，除结肠外，在整个消化道中，D组的β-伴大豆球蛋白所表现的免疫活性显著低于C组(P＜0.05)，但与B组的大豆球蛋白相比，其显著高于后者(P＜0.05)。 2.大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔猪消化道中的抗原活性消失率呈上升趋势；到空肠中段时，免疫活性消失率上升幅度最大；到了大肠，两种球蛋白的活性消失率趋近于1。在消化道不同部位(胃、空肠中段、盲肠、结肠)，B组中的大豆球蛋白抗原活性消失率均显著高于D组中的β-伴大豆球蛋白(P＜0.05)；D组中β-伴大豆球蛋白均高于C组，且除结肠外，在其它三个部位(胃、空肠中段、盲肠)二者差异显著(P＜0.05)。 综上所述，仔猪代乳料中大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白均表现出较高的活性。随着代乳料中抗原蛋白在仔猪消化道内的消化分解，大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性均呈下降趋势，且胃到空肠中段为抗原蛋白免疫活性消失的主要部位，空肠中段以后抗原活性基本完全丧失，盲肠和结肠中抗原活性趋近于零，两者间无显著变化；在仔猪的消化过程中，胃和空肠中β-伴大豆球蛋白免疫活性的下降幅度均显著低于大豆球蛋白(P＜0.05)；蒸汽热处理后β-伴大豆球蛋白的免疫活性明显被削弱，且在胃和空肠中，其活性降低幅度显著高于未处理前水平(P＜0.05)。

目录

文摘

英文文摘

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前言

材料与方法

结果

讨论

结论

参考文献

附录1液态指示剂Li，Cr-EDTA的制备

附录2电泳中凝胶的制备

附录3竞争ELISA法中主要试剂的配制

致谢

作者简历