基于EPC的食品冷链物流跟踪与追溯技术研究

摘要

随着社会经济迅猛发展，人民生活水平显著提高，生鲜食品的市场需求逐步增长，但是近年来食品质量安全问题频发，亟需研究如何通过冷链物流全程实时可追溯，保证食品冷链物流的质量安全。
　　本课题针对肉类食品冷链物流追溯中出现的问题:追溯码编码不统一，信息断链以及溯源架构的局限性，设计了基于EPC码改进的追溯码编码，分析与优化了肉类食品冷链物流溯源指标以及提出了针对肉类食品的集中式与分布式相结合的溯源架构体系。进而为了保证食品冷链物流的质量安全，实现食品质量安全可追溯，提出基于多agent的食品冷链物流质量安全管理模型，设计了基于多agent的食品冷链物流协调机制，并以此为基础构建了肉类食品冷链物流质量安全跟踪与追溯原型系统。
　　针对追溯码编码，主要是通过文献调研，分析各类编码方案的优缺点，然后结合实地调研，选取扩展性更好的EPC码，并根据课题需求改进EPC码的部分字段，设计出改进EPC码的追溯码编码。
　　针对溯源指标，主要是通过实地调研，分析食品冷链物流的业务流程，采用HACCP确定冷链各环节的关键控制点及临界指标，并以此为基础确定各环节溯源指标，最后根据溯源指标优化的原则，对选取的溯源指标进行优化。
　　针对溯源架构，主要是通过文献调研和实地调研相结合的方式，分析了集中式和分布式两种溯源架构的优缺点，提出了分布式和集中式相结合的食品冷链物流追溯架构。
　　针对食品质量安全可追溯，也是在研究现有文献的基础上提出基于多agent的食品冷链物流质量安全管理模型，设计了6类agent以及它们之间的协调机制，其中质量安全管理agent采用了神经网络算法与基于案例推理算法，实现食品安全事件发现。通过多个agent协调控制，实现安全事件实时报警以及对问题产品进行追溯，从而确定受影响范围，减小召回成本。
　　最后，通过建立肉类食品冷链物流质量安全跟踪与追溯原型系统，满足用户的基本追溯需求的同时，保证食品质量安全实时可追溯，从而将食品质量安全事件防范于未然。

目录

声明

摘要

第1章 引言

1．1 课题背景

1．2 研究现状

1．2．1 冷链物流跟踪与追溯技术研究现状

1．2．2 食品冷链物流跟踪与追溯技术研究现状

1．3 研究内容和意义

1．4 论文结构安排及技术路线

第2章 肉类食品冷链物流追溯体系架构设计

2．1 基于EPC码改进的追溯码编码设计

2．2 肉类食品冷链物流指标分析与优化

2．2．1 肉类食品冷链物流各环节危害分析

2．2．2 肉类食品冷链物流关键控制点及临界指标确定

2．2．3 肉类食品冷链物流溯源指标确定

2．2．4 肉类食品冷链物流溯源指标优化

2．3 肉类食品冷链物流追溯体系架构设计

2．4 本章小结

第3章 基于多agent技术的肉类食品冷链物流追溯机制研究

3．1 基于多agent的肉类食品冷链物流质量安全管理模型

3．2 基于多agent肉类食品冷链物流协调机制设计

3．3 基于神经网络算法的肉类食品安全事件发现

3．4 基于多agent技术的肉类食品冷链物流追溯机制设计

3．5 本章小结

第4章 系统设计与实现

4．1 需求分析

4．1．1 系统目标

4．1．2 业务流程

4．2 系统设计

4．2．1 系统架构设计

4．2．2 数据库设计

4．3 系统实现

4．4 本章小结

第5章 总结与展望

5．1 研究结论

5．2 研究展望

参考文献

个人简历在学期间发表的学术论文与研究成果

致谢