文摘
英文文摘
第一章 绪论
1 课题的研究背景
1.1 鸡蛋的营养价值和保健功能
1.2 我国鸡蛋产业的现状
1.3 我国鸡蛋产业面临的重要问题
2 鸡蛋贮藏过程中品质的研究
2.1 鸡蛋的构造
2.2 鸡蛋贮藏中发生的各种变化
2.3 鸡蛋的品质评价指标
3 国内外鸡蛋贮藏保鲜现状
3.1 常用的鸡蛋贮藏保鲜方法
3.2 鸡蛋涂膜保鲜技术的研究现状
4 中草药植物抑菌成分的研究进展
4.1 中草药植物抑菌概述
4.2 中草药植物抑菌活性物质的提取方法
4.3 中草药植物提取物在食品保鲜上的应用
4.4 中草药植物在鸡蛋涂膜保鲜中研究进展及发展前景
5 本课题的研究目的、意义和主要研究内容
5.1 研究目的和意义
5.2 主要研究内容
第二章 中草药植物抑菌成分的制备
1 引言
2 实验部分
2.1 试验仪器和试剂
2.2 试验材料
2.3 植物保鲜剂的制备
3 总结
第三章 中草药植物在鸡蛋贮藏保鲜中的应用研究
1 引言
2 实验部分
2.1 试验材料
2.2 试验仪器和试剂
2.3 试验指标
2.4 试验方法
3 结果及分析
3.1 鲜蛋品质量化指标基础数值的检测结果
3.2 涂膜保鲜效果的感官评定结果
3.3 鸡蛋贮藏期间的理化指标
3.4 讨论
4 本章小结
第四章 复合中草药植物提取物对鸡蛋保鲜作用的研究
1 引言
2 实验部分
2.1 试验材料
2.2 试验仪器和试剂
2.3 试验指标
2.4 实验方法
3 结果及分析
3.1 鲜蛋品质指标的检测结果
3.2 涂膜保鲜效果的感官评定结果
3.3 鸡蛋贮藏期间的理化指标
3.4 讨论
4 本章小结
第五章 中草药及其复配物的抑菌活性的测定
1 引言
2 实验部分
2.1 试验菌种
2.2 主要试剂
2.3 试验仪器
2.4 培养基的配制
2.5 样品液的制备
2.6 实验方法
3 结果及分析
3.1 提取液抑菌试验结果
3.2 最小抑菌浓度测定结果
3.4 讨论
4 本章小结
第六章 结论与展望
1 结论
2 展望
参考文献
发表论文
致谢