棉杆屑在香菇代料栽培中的应用研究

摘要

香菇(Lentinula edodes)具有重要的食用和药用价值。我国是香菇生产与出口的大国，干香菇出口量约占全世界的90%以上。传统的香菇栽培以阔叶树木屑为主要栽培原料，需要消耗大量的林木资源。本试验选取棉杆屑作为替代木屑的基础栽培基质，以湖北省2个香菇主栽品种[秋栽7号(Q7)、L607]为供试菌种，研究了不同碳氮比的培养料配方对香菇生长发育、主要农艺性状及子实体营养成分的影响，筛选出了以棉杆粉作为基础基质的香菇最佳培养料配方。具体试验设计和研究结果如下：
　　 (1)将棉杆粉与木屑按一定比例分别混合，棉杆粉含量分别为20%、40%、60%和80%，相应木屑含量分别为60%、40%、20%、0，制成不同的混合栽培基质，依次编号A、B、C和D，以主栽原料全部为木屑作为对照(CK)。对5种栽培配方中的C、N、木质素、纤维素和半纤维素的含量进行了测定，结果表明，4个棉杆屑混合栽培配方的C含量在46.22%～46.81%，N含量在0.78%～1.41%，C/N在32.86～59.80，木质素含量在26.31%～27.74%，纤维素含量在24.68%～27.71%，半纤维素含量在13.53%～15.16%；对照组配方中的C含量、C/N、木质素、纤维素和半纤维素含量均为最高，分别为47.01%、81.78、28.12%、33.59%、15.94%，而N含量最低，为0.57%。
　　 (2)在上述5个培养料配方中，以香菇2个栽培菌株秋栽7号(Q7)和L607为供试菌种，进行了秋季层架式栽培。结果表明，在采收时间上，Q7的A、D配方和L607的A、B、C、D配方均显著短于对照组。添加棉杆粉的混合栽培基质中出菇周期缩短，但随着棉杆粉添加量的上升，混合培养料基质颗粒之间的空隙变大，菌袋疏松，菌丝表现为徒长，不利于后期出菇；在出菇过程中，Q7和L607的A、B配方出菇时间相对集中，潮次分明，菇体多为菌盖直径3cm-5cm的中型菇；在生物学效率上，Q7的B配方为76.74%，显著高于对照组的66.02%。L607的A、B配方的生物学效率分别为72.50%、73.05%，与对照组的71.97%差异不显著。其中C、D配方的菌棒后期补水后，菌袋普遍变得较松软，D配方最后一潮菇遇到高温后，菌棒染菌率较高，以上两大因素导致了C、D配方产量和生物学效率的降低。
　　 (3)对以上5种基质栽培得到的Q7和L607子实体干湿比及子实体中粗蛋白、膳食纤维和粗多糖的含量进行了测定。结果表明，在子实体干湿比方面，Q7和L607的4个棉杆屑配方产出子实体的干湿比分别在11.43%～14.20%、12.19%～14.88%。方差分析结果表明，Q7和L607对照组子实体的干湿比均处于最高水平，Q7的A、B配方及L607的A配方与各自对照组差异不显著；在营养成分方面，Q7的A、B、C和D棉杆屑配方产出子实体中膳食纤维含量在38.67%～47.33%，粗蛋白含量在13.89%～14.78%，粗多糖含量在3.43%～5.73%，灰分含量在5.0%～6.5%；L607的A、B、C和D棉杆屑配方产出子实体中膳食纤维含量在38.00%～45.33%，粗蛋白含量在12.11%-13.45%，粗多糖含量在4.88%～5.90%，灰分含量在4.5%～5.8%。Q7和L607对照组产出子实体中的膳食纤维和粗蛋白含量均最高，分别为50.67%、15.00%和49.33%、13.56%。方差分析结果表明，Q7和L607的B配方产出子实体中的粗蛋白含量和对照组在同一水平，粗多糖含量显著高于对照组。
　　 综上所述，B配方(40%棉杆屑：40%木屑：20%辅料)在香菇的生长周期、生物学效率和几种子实体营养成分上，均优于对照组。具体表现为以下几点：出菇周期明显缩短、出菇集中；大部分为中型菇，市场对其较为认可；子实体中几种营养成分含量或与常规基质在同一水平或优于对照组；生物学效率显著高于对照，使单位栽培料得到的价值提升。总体来说，值得进一步示范推广。

目录

文摘

英文文摘

1 前言

1.1 香菇的简介

1.2 香菇子实体的营养成分及其食药用价值

1.3 香菇生长发育的条件

1.3.1 营养

1.3.2 水分

1.3.3 温度

1.3.4 空气

1.3.5 光照

1.3.6 酸碱度

1.4 香菇的栽培史及栽培现状

1.5 香菇的栽培模式

1.5.1 春季栽培

1.5.2 夏季反季节栽培

1.5.3 秋季栽培

1.6 香菇栽培基质

1.6.1 香菇传统栽培基质

1.6.2 香菇新型栽培基质

1.7 本课题研究的目的及意义

2.材料与方法

2.1 试验材料

2.1.1 供试菌种

2.1.2 供试培养基及栽培基质

2.1.3 主要仪器设备

2.2 试验方法

2.2.1 栽培种的制备

2.2.2 栽培袋的制备

2.2.3 栽培基质成分分析

2.2.4 栽培试验

2.2.5 栽培过程中生物学指标的观测

2.2.6 香菇子实体营养成分测定

2.3 数据分析

3.结果与分析

3.15个培养料配方中各成分含量测定结果

3.25个培养料配方栽培香菇过程中各生物学性状测定结果

3.35个培养料配方栽培的香菇子实体营养成分测定结果

3.45个培养料配方中各组成成分与生物学性状的相关性分析

3.5 小结

4.讨论

4.1 栽培基质的化学成分与香菇生长发育的关系

4.2 栽培基质的物理特性与香菇生长发育的关系

4.3 生物学效率指标的探讨

4.4 栽培过程中有待解决的问题

参考文献

致谢

附录一试 验方法中所用试剂

附录二 相关栽培图片