文摘
英文文摘
缩略语表
第一章 绪论
1 蛋清抗菌特性
2 蛋清抗菌作用机制
3 蛋清抗菌蛋白质成份的发掘与鉴定
3.1 溶菌酶
3.2 卵转铁蛋白
3.3 抗生物素蛋白
3.4 蛋白酶抑制剂
3.5 其它
4 贮藏过程中蛋清的抗微生物防御特点
5 禽胚胎发育过程中蛋清的免疫防御特点
5.1 蛋清的消化和吸收
5.2 蛋清免疫防御特点
6 蛋清抗菌活性成份的开发与应用价值
7 本课题主要研究内容及研究意义
7.1 主要研究内容
7.2 技术路线
7.3 研究意义
第二章 鸡蛋孵化早期蛋清基本理化性质变化及其体外抗菌活性评价
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 种蛋孵化及蛋清分离取样
1.4 蛋清pH值测定
1.5 蛋白高度测定
1.6 不同发育阶段蛋清粘度测定
1.7 菌种活化与接种
1.8 细菌计数
1.9 数据分析
2 结果与分析
2.1 蛋清pH变化
2.2 蛋清蛋白高度变化
2.3 蛋清粘度变化
2.4 孵化蛋清对细菌生长曲线的影响
3 小结
第三章 鸡蛋孵化早期蛋清主要抗菌蛋白含量及活性变化
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 种蛋孵化及蛋清分离取样
1.4 SDS-PAGE
1.5 RP-HPLC
1.6 溶壁活性测定方法
1.7 转铁活性测定方法
1.8 试验设计
1.9 数据处理
2 结果与分析
2.1 SDS-PAGE
2.2 孵化过程中蛋清内卵转铁蛋白、溶菌酶含量的变化
2.3 孵化早期蛋清溶壁活性及转铁活性变化
3 小结
第四章 鸡蛋孵化早期蛋清小分子蛋白质组成变化
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 蛋清样品的准备
1.4 蛋清蛋白质片段粗分离
1.5 MALDI-TOF MS分析
2 结果与分析
3 小结
第五章 孵化早期蛋清液化及其对蛋清抗菌功能的影响
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 种蛋孵化及蛋清分离取样
1.4 浓稀蛋清分离
1.5 pH值测定
1.6 RP-HPLC分析
1.7 溶壁活性测定方法
1.8 转铁活性测定方法
1.9 体外抗菌活性评定
1.10 试验设计
1.11 数据统计
2 结果与分析
2.1 孵化早期浓稀蛋清pH的变化
2.2 孵化早期浓稀蛋清抗菌蛋白含量的变化
2.3 孵化早期浓稀蛋清溶壁活性及转铁活性的变化
2.4 孵化早期蛋清液化对浓稀蛋清体外抗菌活性的影响
3 小结
第六章 孵化早期蛋清内肠炎沙门氏菌活性状态评定
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 种蛋孵化及蛋清分离
1.4 菌悬液的准备及接种
1.5 细菌分离及荧光染色方法
1.6 荧光显微镜检测方法
1.7 流式细胞仪分析检测方法
1.8 细菌计数
1.9 试验设计
1.10 数据分析
2 结果与分析
2.1 肠炎沙门氏菌荧光染色特征
2.2 孵化早期禽蛋蛋清抑制肠炎沙门氏菌的作用效力
2.3 孵化温度对肠炎沙门氏菌在蛋清内的活性状态的影响
2.4 pH对肠炎沙门氏菌在蛋清内的活性状态的影响
3 小结
第七章 鸡蛋孵化早期蛋清抗肠炎沙门氏菌机制
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 种蛋孵化及蛋清分离取样
1.4 菌悬液的活化及接种
1.5 细菌分离及荧光染色方法
1.6 扫描电镜观察方法
1.7 荧光显微镜观察
1.8 流式细胞仪检测
1.9 细菌RNA提取及荧光定量PCR
1.10 细菌黏附细胞毒性评定
1.11 数据分析
2 结果与分析
2.1 孵化蛋清对肠炎沙门氏菌显微特征的影响
2.2 孵化早期蛋清对肠炎沙门氏菌膜结构的破坏作用效力
2.3 孵化早期蛋清对肠炎沙门氏菌毒性基因的表达影响
2.4 孵化早期蛋清对肠炎沙门氏菌细胞毒性的影响
3 小结
第八章 孵化早期蛋清抗菌蛋白质协同作用效果及其影响因素
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
1.2 主要仪器与设备
1.3 菌悬液的准备
1.4 最小抑菌浓度的测定(MIC)
1.5 蛋白质溶液及抗菌反应体系的配制
1.6 细菌的计数
1.7 菌液荧光染色及流式细胞仪检测
1.8 试验设计
1.9 数据分析
2 结果与分析
2.1 卵转铁蛋白、溶菌酶抗菌作用效果
2.2 卵转铁蛋白与溶菌酶协同作用效果及pH的影响
2.3 卵白蛋白环境对溶菌酶及卵转铁蛋白协同作用效果的影响
3 小结
第九章 结论与展望
1 结论
2 展望
3 创新性
参考文献
致谢
作者简介