饮食、运动对体重、血压调节的动物实验研究

摘要

目的：通过高脂饮食诱导建立肥胖性高血压大鼠模型，探讨饮食、运动对体重、血压的调节作用及其机制。
　　 方法：采用高脂饮食喂养方法建立肥胖性高血压模型大鼠，100只6周龄雄性SD大鼠随机分为对照组（基础饲料喂养，n=10）和模型组（高脂饲料喂养，n=90），每周测量并记录动物体重、体长及血压。造模8周后将肥胖性高血压大鼠进一步分为高脂喂养组、杂粮食物组、精粮食物组、果蔬饮料组和运动组。对干预8周的动物测血压，称体重，测体长，计算Lee’s 指数。处死动物，腹主动脉采血检测血脂、血糖、脂联素、肾上腺素、瘦素水平；留取大网膜组织，制作冰冻切片行油红O 染色，观察脂肪沉积情况；留取主动脉弓部血管，制作石蜡切片行常规HE 染色观察血管形态结构变化，并行免疫组化检测血管内皮细胞磷酸化eNOS 含量。
　　 结果：
　　 1.经过8周高脂饲料喂养，模型组体重、Lee’s 指数、血压 (P＜0.01)均较正常对照组显著升高。
　　 2.造模8周后，模型组根据肥胖、高血压标准可得肥胖大鼠60只，肥胖性高血压大鼠40只，可知高脂喂养大鼠肥胖的发生率为60％，造模成功率为40％。
　　 3.经过8周干预，与高脂对照组相比，杂粮食物组、果蔬饮料组和运动组体重和血压明显下降(P＜0.01)。与精粮食物组相比，杂粮食物组体重和血压明显下降(P＜0.01)。运动组、果蔬饮料组无明显差异。
　　 4.经8周的不同方式的干预，血清学指标显示，与高脂对照组相比，杂粮食物组TC、TG、Glu、瘦素、肾上腺素水平均下降(P＜0.01)，脂联素水平(P＜0.05)升高；运动组和果蔬饮料组血清TC、Glu、TG、瘦素、肾上腺素(P＜0.01)水平下降，脂联素水平(P＜0.01)升高，但不如杂粮食物组明显；精粮食物组TC、TG (P＜0.01)水平下降，血糖水平与高脂对照组相似，瘦素、肾上腺素、脂联素水平与高脂对照组相比变化不明显。
　　 5.大网膜组织油红O 染色结果显示，高脂对照组及精粮食物组大量脂质沉积；杂粮食物组、果蔬饮料组及运动组脂质沉积不明显。
　　 6.免疫组化检测p-eNOS表达水平显示，杂粮食物组表达水平最高；果蔬饮料组与运动组相当；高脂喂养组表达水平最低。
　　 结论：
　　 1.实验结果显示普通大鼠经8周的高脂饮食喂养，40％的大鼠发生肥胖性高血压，表明长期过量的高脂饮食是导致肥胖性高血压的直接原因。
　　 2.杂粮食物和果蔬饮料对肥胖性高血压大鼠具有良好的减肥降压作用。生活方式干预如饮食干预、适量运动对于血压体重的控制具有良好效果。
　　 3.健康合理的饮食可以改善瘦素抵抗，降低交感神经活性，使血管内皮细胞中一氧化氮合酶的表达增加是其减肥降压的作用机制之一。
　　 4.本实验的结果可以为倡导合理健康的饮食结构提供依据，为减肥保健产品的研发提供新的研究方向。

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综述 食物在血压调节中的作用

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